我們很常看到彰顯厲害美食的地名代名詞，如台中太陽餅、嘉義雞肉飯、彰化肉圓，而說到宜蘭就離不開蔥油餅，得益於名聞遐邇的三星蔥，三星產的蔥得天獨厚受雪山純淨水質澆灌，味道甘甜不嗆辣、香氣濃郁口感細嫩，有別於一般做為配角的蔥，絕對是主角級別，與傳統小吃蔥油餅一拍即合，讓宜蘭成為彰顯蔥油餅的代名詞。
宜蘭礁溪有間大路邊的蔥油餅，無論平假日總是大排長龍，這間創立於1970年的「柯氏蔥油餅」是宜蘭最具代表性的小吃之一，大把撒上純正三星青蔥，配上獨門醬料，一包金黃酥脆富含滿滿蔥香的炸蛋蔥油餅，不知擄獲多少觀光客的心，就算要排1、2個小時也要來朝聖，是礁溪朝聖級的排隊小吃，重點是一枚50元銅板還有找！
資訊
- 店家名稱：柯氏蔥油餅
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 地圖
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營業時間：
星期一: 09:00 – 18:00
星期二: 09:00 – 18:00
星期三: 休息
星期四: 09:00 – 18:00
星期五: 09:00 – 18:00
星期六: 09:00 – 18:00
星期日: 09:00 – 18:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
「柯氏蔥油餅」創始於1970年，至今走過半世紀歲月，最一開始是媽媽推著小攤車沿街叫賣，靠著蔥油餅養活一家大小，後來交由第二代兒女接手，從小發財車到現在的固定店面，不變的是勤奮做事的初心。
以前許多辛苦人家想學做蔥油餅生意，走過貧寒的老闆娘深知處是不易，都願意免費傾囊相授，因此又被稱作礁溪蔥油餅的祖師娘，「柯氏蔥油餅」能有今天的人氣與地位，果然是量大福也大。
外觀
位於省道台九線礁溪路四段的「柯氏蔥油餅」，由於交通位置方便又鄰近宜蘭觀光客最多的礁溪溫泉鄉，無論嚴寒酷暑總是人潮滿滿。
Jun搬到宜蘭至今，還沒看過「柯氏蔥油餅」生意不好的時候，就算今天是平日也有好幾組排隊，只賣到傍晚6點而已，要買可是要快。
「柯氏蔥油餅」排隊結完帳後領取號碼牌，叫號取餐，我大約等了10來分才領到餐。
製作
「柯氏蔥油餅」的每一份蔥油餅都是現擀現做，會呼吸的新鮮麵團吃起來更有彈性有嚼勁，麵皮下鍋在油鍋裡迅速膨脹，打顆蛋，撒上滿滿一大清早收回來自己精挑細選處理過的三星青蔥，是整塊蔥油餅最貴的所在。
最後抹上「柯氏蔥油餅」的圖特調味醬，經味噌與醬油調和，醬汁鹹甜帶有底蘊，令人難忘。
每天不知道要出幾張蔥油餅，對「柯氏蔥油餅」來說，這些金黃酥脆的蔥油餅不僅僅是老饕眼中的美食，更是他們「勤奮」家訓換來的果實，只要夠努力，蔥餅也能變黃金。
餐點
蔥油餅+蛋 45元
總算拿到我的蔥油餅，剛起鍋的那一刻，油香撲鼻而來，手上沉甸甸、燒燙燙的，正是傳說中的「柯氏蔥油餅」。
這不是那種乾扁的蔥油餅，而是餅皮鼓起、層層藏著空氣，外酥內Q，裡頭包的是滿滿三星青蔥拌著蔥花蛋，看起來就讓人食指大動。
咬下去那刻，餅皮層層分明，還藏著一點空氣感，外酥、內Q，咀嚼間滿是蔥香、蛋香與麵香的交織，每一口都讓人停不下來。
「柯氏蔥油餅」特調的甜辣醬與蔥油餅簡直天衣無縫，鹹香交融，微甜微辣正好襯出蔥香，越吃越上癮。
結語
簡簡單單一張蔥油餅，沒有花俏噱頭或花里胡哨的裝飾，卻能讓人一口吃出滿滿誠意，那股蔥香與油香交織的滋味，簡單、樸實，怎麼也忘不了，「柯氏蔥油餅」是我覺得宜蘭蔥油餅裡數一數二的好吃，但相信不用我多說，其名氣如雷貫耳，早已是礁溪旅遊的朝聖級小吃。
Jun 2025.10
