《桃園‧桃園》柚子花花青春客家菜(桃園旗艦店)-客家菜也可以很年輕 美味溫暖你的心

台菜體系依照地域與特色五花八門，在大稻埕、北投精緻繁複的酒家菜盛宴；西部海線地帶王功、東石、東港等生猛澎湃的海鮮；府城台南甜中帶鹹的日常宴席；桃竹苗丘陵客家庄以時光與手作入味的雋永客菜，共組多元精彩的台灣美食，今天介紹的是桃園的客家菜。

相較於丘陵地帶、生活條件較為艱辛的竹苗客家庄，桃園的客家聚落多分布在地勢平緩的大溪、龍潭、復興等區，這樣的地理環境也反映在菜色上：口味較柔和、溫潤，不像傳統客家菜那般「耐吃、耐煮、重油重鹹」，尤其在新一代接班後，客家菜更巧妙「去蕪存菁」，保留了舒適、美味的元素，像今天造訪的「柚子花花青春客家菜（桃園旗艦店）」，就是這股新風貌的最佳體現。

資訊

菜單

介紹

桃園老字號「大楊梅鵝莊」及「全家福客家菜館」的二代品牌店-「柚子花花青春客家菜」，傳承了老一輩客家菜技藝，保留傳統的同時重新演繹成現代人好入口的口味，希望能讓大家愛上客家菜，打造符合當代飲食口味卻又不失經典的客家料理，目前除了桃園旗艦店外，在台北商場都有分店。

外觀

之前路過「柚子花花青春客家菜」桃園旗艦店，就被這間店的大氣驚艷到，後來才知道這間就是桃園本店旗艦店，一直很想來嚐嚐，這次總算如願以償了。

「柚子花花青春客家菜」有個還不錯的活動，就是每月20號湯圓日，帶上爸媽一起來吃飯，就招待客家鹹湯圓，把家人感情黏起來，很棒的活動欸，尤其他們家湯圓好吃。

用餐空間

「柚子花花青春客家菜」室內用餐空間溫馨舒適，簡約中帶有客家桐花元素，大器圓桌適合一家子享用，小方桌也適合2~4人小聚，用餐相當彈性。

餐點

今天我們7人用餐，叫了一桌6人食飯（6道人氣菜+鍋物+飲品+6碗白飯），「柚子花花青春客家菜」好處是就算是套餐，內容調整也能很彈性，補差價即可更換菜色，也因此吃得到我們想吃的菜，以下為單點價格介紹。

食涼水

檸檬冬瓜露 180元

酸甜檸檬冬瓜露開胃潤喉。

食好肉

花花油雞 680元

「柚子花花青春客家菜」的招牌菜花花油雞真的很厲害！雞皮瑩透Q彈，鋪上大把蔥花，看著就令人垂涎，咬下一口，香甜可口滋味在舌尖綻開，香氣與口感都都不錯。

客家小炒 320元

客家菜的經典-客家小炒，有的餐廳炒起來就油油髒髒的，但「柚子花花青春客家菜」的客家小炒炒得很乾淨，豆干、魷魚、五花肉、蔥段都油油亮亮的，吃起來既有味又不會太油，符合現代人飲食習慣。

薑絲大腸 280元

對我來說，一盤好吃的薑絲大腸最重要的就是「酸爽」，酸氣不夠吃起來都不夠嗆，「柚子花花青春客家菜」薑絲大腸酸氣十足，吃起來好帶勁，大腸處理得很乾淨，Q滑好吃。

梅干扣肉包 300元

「柚子花花青春客家菜」客家菜經典-梅干扣肉，不過度重油重鹹，軟嫩入口即化，搭配刈包的組合很吉利，尤其客家人稱梅干為福菜，這種將福氣包起來的食俗，好適合尾牙。

食海鮮

蟹黃海鮮煲 380元

雖然蟹黃豆腐煲不是客家菜，但我就想吃！黃澄澄蟹黃豆腐好討喜，下飯我可以配個好幾碗，海料給得大器，雞蛋豆腐軟嫩美味。

柚柚蝦球 380元

蝦球也不是客家經典啦，但我還是想吃(其實是某人想吃)，「柚子花花青春客家菜」結合創意，選用肉質厚實的大蝦，裹上薄粉炸至酥脆，淋上清爽美乃滋，拌入鳳梨與葡萄柚碎塊，除了視覺上好看之外，甜味中還帶果酸清香，是「柚子花花青春客家菜」招牌菜。

食青菜

豆角紫茄 240元

經過「柚子花花青春客家菜」師傅大火快燒，將豆角和紫茄燒成非常下飯的佳餚，豆角的脆與紫茄的嫩恰到好處，好吃。

客家米食

客家鹹湯圓 220元

「柚子花花青春客家菜」最經典的鹹湯圓，傳承祖孫三代手藝，純米製成用心揉製，鹹中帶甜、綿滑中帶嚼勁，湯頭溫潤好入喉，相當可口美味，記得每個月20號帶爸媽來吃飯就招待鹹湯圓喔！

食好鍋

鮮魚米粉鍋 760元

鮮魚米粉鍋是「柚子花花青春客家菜」客家經典菜，一大鍋米粉裡面包羅萬象，除了鮮嫩魚塊外還有芋頭、腐竹、蛋酥、米粉，滿滿好料暖心暖胃，適合一大家子吃，感情不會散。

汲取了鮮魚與芋頭精華，湯頭鮮甜香醇，每一口都帶著自然的甘甜與細膩口感。

結語

在「柚子花花青春客家菜」，每一道料理都像在述說客家的故事：傳承與創新並行，厚重與清爽共存，從花花油雞的香甜、輕果香蝦球的層次，到汲取鮮味的湯品，每一口都是對家鄉味道的溫柔致敬，來到這裡，不只是用餐，而是在味覺裡，感受一段屬於桃園客家的青春與溫度。

Jun 2025.10