香港近代歷經多次具指標性的移民浪潮，從1989年的六四事件、1997年主權移交，到2014年的雨傘運動，以及2020年的反送中運動，每一次社會震盪，都推動了新一波的人口外移，受雙語教育與港英文化影響的高素質港人，多數移居歐美，有不少香港人不願遠走千里，在同文同種、航程僅約三小時的台灣，找到一個既熟悉又相對安心的落腳之地，使台灣成為近年港人移居的熱門選項之一。
位於興安國宅旁的「大膽牛腩麵」，是由一對從香港來台的夫妻所經營，專賣台灣相對少見的經典港味：牛腩麵，這裡的牛腩經過長時間以牛大骨熬煮，肉質細嫩、入口即化，搭配不同湯底各有特色：清湯清爽甘甜、咖哩湯則香濃微甜，每一口都充滿層次感，對許多身在台灣的香港遊子來說，熟悉的家鄉味一直難以尋覓，如今終於在此找到思鄉的慰藉。
資訊
- 店家名稱：大膽牛腩麵
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：10478台灣臺北市中山區遼寧街222號 地圖
- 店家電話： 02 2518 2699
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營業時間：
星期一: 11:30 – 21:00
星期二: 11:30 – 21:00
星期三: 11:30 – 21:00
星期四: 11:30 – 21:00
星期五: 11:30 – 21:00
星期六: 11:30 – 21:00
星期日: 休息 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
在疫情期間開業的「大膽牛腩麵」，靠著紮實的港式風味與不妥協的用料，在這幾年逐漸累積口碑和人氣，吸引不少饕客專程前來，也成了許多香港人想念家鄉味時的必訪名單。
沒有藝人光環，老闆、老闆娘是一對移民台灣三十餘年的香港人，一開始做的是珠寶生意，後來因緣際會以及靠著對家鄉的思念，在復興北路興安華城旁的巷弄，開了這間「大膽牛腩麵」。
剛開始「大膽牛腩麵」的確沒甚麼名氣，但憑藉著紮實用料以及還原的香港味道，好味道不怕巷子深，受到不少部落客、知名人士具名推薦，直至今日已是每日大排長龍的必吃名店。
外觀
「大膽牛腩麵」外觀平凡無奇，就是間裝潢一般的小店面，而且開在低調的巷子裡，真的要夠內行才知道這是間人氣爆棚的美食名店。
每到用餐時間就大排長龍的「大膽牛腩麵」，中午11:30開始營業，通常前10~15分鐘小小的店門騎樓就湧現排隊人潮，老闆娘會一一出來為顧客點單。
其實若有餘裕不趕時間，可以第二批也就是平日下午1點左右再來「大膽牛腩麵」，人潮會少一些，但可能餐點要等比較久，有些品項可能也售罄。
用餐空間
「大膽牛腩麵」用餐空間有分一二樓，一樓的座席很侷促，大家得擠在一起用餐，就這點而言倒是挺香港的，在香港吃粥粉麵飯的空間也是那麼狹小。
「大膽牛腩麵」二樓就比較寬敞了，還有靠窗邊的單人雅座，在自然光沐浴下享用正宗港式牛腩麵，頗愜意的。
餐點
蒸排骨 190元
港式蒸排骨，是我近年才慢慢學會欣賞其美味的一道道地港式料理，「大膽牛腩麵」的排骨塊頭較大，深沉醬色吃進肉裏，不過撒上生蔥這點蠻有台灣風格的。
入口後，醬油鹹香與蒜香在蒸氣中慢慢展開，排骨軟而不爛，油脂與醬汁交融，反而顯得格外耐吃，是越吃越唰嘴的那種，就像啃骨邊肉的快感。
炸鮮蝦雲吞 180元
如同小金包送上桌的炸鮮蝦雲吞，金黃色外觀相當討喜，「大膽牛腩麵」的油炸功夫還不錯，每一顆炸雲吞油都瀝得很乾，配上一碟甜辣醬。
我喜歡港式雲吞的，每顆用料都非常紮實，「大膽牛腩麵」的炸雲吞每一顆都是一條鮮蝦，外酥內Q，沾著甜辣醬吃起來很過癮。
咖哩牛腩麵(香港生麵) 230元
「大膽牛腩麵」的招牌之一：咖哩牛腩麵上桌！好多香港人都說在台灣很難找到這一味，清湯牛腩的味都很難找了，遑論咖哩味的。
咖哩這東西很妙，使用多種香料組成，意味著每一味香料都代表著地方特色，「大膽牛腩麵」的港式咖哩湯頭和台式就是不一樣，味道更濃郁辛辣，但因為是使用耗時費力熬煮的牛骨高湯為基底，又有高湯的回甘滋味，一碗湯吃出香港這座東方明珠的風雲際會。
咖哩湯汁浸透了牛腩，帶薄薄筋膜的牛腩部位，口感是入口即化、毫不費勁的，滋味是甘甜牛肉帶濃郁咖哩味的，「大膽牛腩麵」燉牛腩的功力放眼台北也是數一數二，和強調厚實口感的台式牛肉麵是不一樣的美味。
港式生麵雖然沒有正宗香港生麵那麼勁道，但也挺好吃的，可能我本來就喜歡吃細麵，稀哩呼嚕吃麵喝湯，一碗咖哩牛腩麵就這麼爽快地解決了，過癮！
XO干貝醬拌麵(香港生麵) 110元
港式美味裡我還很喜歡XO醬拌生麵，辛辣海味滋味實在迷人，「大膽牛腩麵」也有。
可能是乾拌麵的關係，這道的港式生麵就很勁道了，拌著鮮香辛辣的XO醬，整個人都生龍活虎了起來！
若覺得吃乾拌麵有些枯燥，可以點一碗「大膽牛腩麵」的牛腩雲吞湯，將牛腩和鮮蝦雲吞撈到麵裡配著乾吃，滋味也是挺好的。
牛腩雲吞湯 220元
甚麼樣的湯品值一碗220元?「大膽牛腩麵」的牛腩雲吞湯，裏頭除了滿滿燉煮軟嫩的牛腩外，還有3~5顆飽滿的鮮蝦雲吞。
料好實在，帶著筋、肉、油花的鮮活牛腩，以及透著鮮蝦紅光的薄皮雲吞，這畫面宛如絕世美女穿著薄紗裙般，多麼誘人！
每一粒雲吞就是一條鮮蝦，以及滿滿肉餡，吸飽了牛腩清湯的鮮美，吃下去更是彈牙無比，難怪會讓無數港人魂牽夢縈。
肉帶著筋的牛腩部位吃起來肉汁橫溢、咬下去入口即化，軟嫩鮮美，和高級A5和牛或台南牛肉湯，又是另一條賽道的美味，「大膽牛腩麵」真的很會燉牛腩！
結語
在台灣的港式美食多半是茶餐廳或燒臘店，極少有牛腩麵專賣店，總讓香港人思鄉無處去，「大膽牛腩麵」補上這塊拼圖，而且口味不俗，吃過的客人都有口皆碑，相當值得排一下隊來吃呀，絕對能讓你有回到香港的感覺。
Jun 2026.01
