台灣光復後，本省台菜被視為端不上檯面的地方菜，「酒家」因此退離城內，轉移到溫泉鄉-北投，結合洗溫泉浴、那卡西等多元娛樂輝煌一時，誕生不少手藝卓絕的酒家菜名店，民國45年開業的酒家菜「蓬萊台菜餐廳」你也許陌生，但說到米其林一星的「金蓬萊」與「興蓬萊」都是發源於此，就知道這間蓬萊系列北投本店的厲害，縱使如今「酒家」已成歷史名詞，「酒家菜」的美味仍繼續飄香。

捷運「大安站」這聽起來地段很高級的捷運站，想不到出站走沒幾步，就有一間厲害的熱炒店，叫做「大安站那邊」，你可能會想「蛤?哪邊?」它真的叫「大安站那邊」啦~取這甚麼奇怪名字，但這是一間出乎意料環境舒適、菜色好吃的優質熱炒店，一起來「那邊」看看吧！

不若現在聲名遠播，從前竹子湖就是幾處農家種植野菜、山產的小地方，80年代國旅、登山活動興起，登山、觀光客下山後想填飽肚子，適逢土雞城這種新興的山產小吃店如雨後春筍冒出，也完整了竹子湖觀光休閒產業，傳承三代的「青菜園」就是人氣最旺的土雞城之一，名氣響亮到愛登山的山友或開黑頭車來的大老闆都趨之若鶩。

上世紀中，台菜雖已在地方筵席辦桌、街頭小吃等蓬勃發展，卻仍流於庶民粗食，難登大雅之堂，直到1977年於台北雙城街開業的欣葉，創始之初僅11張桌子，卻有野心集本島各地筵席大菜之精粹，打破台菜僅庶民小吃的印象，講究、細膩手藝開啟台菜精緻化濫觴，讓傳統家常菜餚華麗上桌，於當時台北本省仕紳間廣受好評，從此台菜有了不同選擇與風貌，更連4年榮獲米其林餐盤推薦，成為台菜中最富盛名與聲譽的頂級品牌。