於是你用烤香的堅果代替牛油、將洋蔥與野菇甜椒調味炒香以取代肉類，試圖讓料理就算「沒有肉」也能同樣精彩好吃，少了煎到香噴噴的培根、香腸救場，蔬食料理的過程相當花費巧思與心力，但這趟濃縮美味的成果卻相當驚艷，你將第一次嘗到如此乾淨、純淨、甜美的蔬果本味，而這正是「MiaCucina」義式蔬食料理儘管「無肉」也能讓來客吃得很「歡樂」的原因。

從日治時期至今，北投就是聞名海外的溫泉療養勝地，吸引為數眾多的國際觀光客造訪，走在北投街頭時不時看盡金髮碧眼的外國人或拘謹有禮的日本人，也因此這裡的餐廳有如味蕾共和國，中西日外皆有。北投捷運站對面的「阿馬非餐廳」，是一間自2011年開業至今已10來年的義大利餐館，主打全蔬食料理，在北投乃至台北都相當有名氣，而且是一間連葷食者酒足飯飽走出來，也不會意識到方才吃了全素宴的美味蔬食喔！