《台北‧大安》1789 Café Pâtisserie法式甜點(忠孝店)-世界級法式甜點主廚在台北

熟悉歷史的人，對「1789」這個年份多半不會陌生，那一年，法國大革命如洪流般席捲而來，不只推翻了舊有的階級秩序，也意外改寫了法國飲食的命運，原本只在皇室深宮中服務的御廚們，隨著貴族體制瓦解，被迫走向街頭，卻也因此走進了民間：餐廳、咖啡館與甜點鋪開始出現，料理不再是權力的專屬，而成為人人可親近的日常風景。

主廚來自法國的「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」，正是以這個關鍵年份為名，向那場顛覆時代的革命致敬，自由、技藝與美味端上餐桌，層層堆疊的酥皮、細緻收斂的甜度，化作一口口細膩而優雅的法式甜點，在櫥窗間輝映，彷彿將兩百多年前的巴黎氣息，凝結成今日在台北街角可品嚐的風景。

資訊

菜單(飲品)

介紹

「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的主廚Cyrille來自浪漫的法國，從小就在熱愛美食與餐飲的家庭環境中長大，曾以頂級甜點師身分服務於世界各大五星級飯店，為無數名人如英王查爾斯、影后莎朗史東等訂製專屬甜點，數十年來累積了豐富的閱歷與見識。

主廚Cyrille在德國米其林餐廳服務時，遇到了現在的德國籍妻子，婚後輾轉至英國、上海的高檔酒店服務，也因緣際會地來到了台灣，從此愛上這片人情味濃厚的土地，最終與太太落腳在這個國家，「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的故事就此展開。

「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」可說是台北最正統的法式甜點店之一，開業至今10來年，不僅以精采的馬卡龍、可頌、閃電泡芙擄獲台灣人的味蕾，主廚Cyrille更受邀加入世界上100名最佳糕點廚師組成的組織「Relais Desserts International」，在台北就能品嘗到世界級的甜點。

外觀

位於忠孝東路三段靜謐巷弄的「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」，隱身於老舊公寓社區的一樓，帶著法國人的優雅與從容，毋須用力宣告「我在這裡！」，而是理所當然的，默默等著與其一樣優雅的顧客上門。

毋須如同坊間自稱正統的法式餐廳，卻大量採用紅白藍三色旗或巴黎鐵塔等元素，黑色外觀的「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」沉穩內斂，低調從容，像是組成花都巴黎的街邊風情。

如非左鄰右舍醜陋的台灣美學-鐵窗、電線、雨遮，光看「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」漂亮的店面，還真以為來到那迷人而優雅的巴黎，審美果然還是我們要學習的一大段路。

用餐空間

推開門走入「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」，高雅的粉紫色牆面色調柔和卻不甜膩，就像巴黎午後陽光灑在老城牆面的光調，櫥窗內閃爍著宛如寶石色澤的動人甜點。

甜點櫃裡琳瑯滿目、形形色色的經典法式甜點，就是「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的最好妝點。

法國著名的甜點閃電泡芙與巧克力塔、水果塔等，都是「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」主廚Cyrille的拿手點心。

除甜點外，各式可頌、可麗露，在「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」你可以享受到最好、最正宗，且都新鮮手作的法國麵包。

有「少女的酥胸」之稱-馬卡龍更是「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」招牌，有法國經典的覆盆莓、巧克力、栗子，也有結合在地的茶香口味，小巧精緻。

如珠寶盒繽紛的馬卡龍，「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」還特別準備禮盒版，你可以挑自己喜歡的口味送給心上人或重要的人，簡單大方不失禮。

「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」除了甜點選購區外，還有內用區，可以在櫃檯點完餐後，到隔壁用餐區內用。

用餐區延伸紫色元素，以粉紫色和深紫色的舒適天鵝絨座椅，躲在城市角落的「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」，一個找不到人的下午。

若夏天不怕蚊蟲悶熱、冬天不怕濕冷寒風，也可坐在「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」戶外區，更有巴黎的感覺，只可惜台北氣死人的討厭天氣，不合適。

餐點

點了「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的幾樣招牌甜點，今天是紅通通的一日。

櫻桃可頌 90元

櫻桃可頌是「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的招牌甜點，也是只有店裡面才吃得道的，每天新鮮現做，桃紅色一圈、焦糖色一圈，顏色喜氣。

酥脆如空氣的金黃可頌裡，藏著滿滿桃紅色櫻桃果醬內餡，就如思春期的桃色少女心，「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」演繹得很好。

櫻桃餡多到，每一口咬下都能感受酸酸甜甜，卻又高雅不死甜的迷人滋味，而且是真的有櫻桃果醬。

覆盆莓果凍閃電泡芙 150元

這道名字迅雷不及掩耳的甜點，相傳由來於它那如閃電般閃亮的糖殼外層，也有一說小姐們嚐到這口美味甜點，往往如閃電般一下子就吃光光了。

可愛的覆盆莓閃電泡芙，表層覆盆莓如果凍透明閃亮，數層酥皮則適合一口咬下，法式甜點都要一口咬下的，方可體會主廚用心想讓你感受到的層次與口感。

如果凍口感QQ的覆盆莓凍，酸甜莓果香搭配千層口感，果然是好吃到想立刻嗑掉。

馬卡龍(栗子) 75元

我是個怕吃甜的人，其實很少主動走進甜點店，尤其是那種必須仰賴砂糖才能撐起華麗裙邊的馬卡龍，常常一口下去就甜到發慌，但在「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」，一顆栗子馬卡龍卻改變了我對這種甜點的看法。

馬卡龍外殼依舊輕脆，但咬下去瞬間不是甜味，反倒是栗子本身溫潤、帶點土壤氣息的香氣慢慢浮現，內餡綿密而不厚重，堅果般的深度與尾韻深邃可口，是就連我這種不吃甜的人也會喜歡的馬卡龍。

結語

「1789 Café Pâtisserie 法式甜點」的甜點，就如同其低調內斂的外觀，知道甚麼時候該放，甚麼時候該收，讓人在品嚐層次豐富且高雅的法式甜點的同時，從容不迫、游刃有餘，這樣的節制與自信，來自長年累積的技藝與判斷力，世界級甜點師的底蘊果然不凡。

Jun 2026.01