《神戶‧南京町》YUN YUN(神戶總店)日式台灣風味小吃 既熟悉又陌生的有趣體驗

若說關東地區以東京都一極集中引領的首都圈城市群，是日本近現代政治、經濟與國力的重中之重，那麼關西地區由兩府-大阪府、京都府連袂，攜手週邊奈良、神戶、姬路、明石、和歌山等小縣市組成的近畿地方，就是日本人文化精神層面的「根」，在嵯峨野嵐山麓、在紅火清水舞台、在白鷺城姬路、在大佛東大寺，孕育出令人目眩神迷的璀璨大和文化。

2024深秋，完結了某場繁重專案，厭倦與人溝通的我撥出七天時間，獨自造訪了日本關西地區的京都、大阪、神戶、姬路、奈良，此時正值楓林染盡、秋高氣爽時節，在燈紅酒綠的道頓堀固力果跑跑人前，放下羞恥擺出經典Pose；漫步大和朝廷公家貴族喜愛的渡月橋、嵐山，感受千年古都穿梭時空的附庸風雅；拾階攀上被譽為「白鷺」的第一名城：姬路城，過把城主大名的乾癮；品嚐貴鬆鬆神戶牛鐵板燒，咀嚼百年港都和洋風味…..。

大阪與神戶，像是兩個彼此依存的城市，卻又各自擁有不同的節奏：大阪，熱烈且充滿能量，每一條街道都像是一個故事的開端；神戶，則像是一位沉默的旅人，帶著些許憂傷的氣息，眺望著遠方的海，兩地之間，雖有著不同的面貌，卻都在暮色中顯得那麼真實，每當夜幕降臨，海風輕拂，城市的光影交織，讓人忍不住想要迷失在其中，去尋找那些無法言喻的感覺。

南京町有如一卷色彩斑斕的潑墨畫作，輕輕在神戶街頭鋪展開來，19世紀末中日商人在此互市，也加速彼此文化交流，而今南京町霧氣氤氳的小籠包、蒸點、香氣撲鼻的炒麵與燈籠紅通點綴，共鳴了炎黃子孫的心聲，主打燒小籠包和台灣滷肉飯的「YUN YUN」是當地最夯的Foodie打卡店，旅行那麼多天看到家鄉美食，先來一碗滷肉飯吧！可別嫌我浪費胃~

資訊

菜單

介紹

在風起雲湧的上個世紀初，漢人紛紛逃離戰火紛飛、民不聊生的神州大地，時代的浪潮引領他們前往世界各地的應許之地，他們同舟共濟、胼手胝足在異國土地建立家園，建立起遍佈世界各地的「華人街」(唐人街)。

與中國在近代愛恨交織、糾纏至今的日本，就如兩個相愛相殺的親讎，互相討厭卻又互相影響，在日本有三大華人街，就算如今移民資訊相較百年前透明容易，仍有崇高歷史地位，分別是橫濱中華街、長崎新地中華街，以及神戶南京町中華街，今天來到神戶，一定要來「南京町」走走。

「南京町」佔地不大，東西200公尺、南北100公尺左右，在這麼一個小區塊裡卻囊括了100多間華人店鋪，寫著中文的招牌、熟悉的小吃，無不讓人親切感油然而生，彷彿回到家鄉，在「天仁茗茶」對面有間南京町的網紅名店「YUN YUN」，以上海生煎包、台灣滷肉飯為主，太好奇家鄉美食在異國長甚麼樣子，不自禁排隊試試。

「YUN YUN」是日本最大的米粉製造商-「建明食品」的餐飲品牌，這個名字似乎有點台灣味?沒錯，創辦人高村健民，是一位出生在台南的正港台灣人，戰後因為在日本工作而歸化，但真的太想念台灣好吃的米粉，依循另一位台灣人-日本泡麵之王「日清」創辦人安藤百福的成功模式，賣起速食台灣米粉。

1960年代，這種速食台灣米粉曾風靡日本，直至今日「建明食品」仍是日本最大米粉製造商，「YUN YUN」的確有一半是貨真價實的台灣血統，推出台灣引以為傲的小吃如滷肉飯、擔仔麵、鳳梨酥等一點也不違和。

「YUN YUN」在南京町內生意真的火熱，門口人潮不停歇，店內有點類似鼎泰豐的透明作業區，可以現場看到師傅們手工製作燒小籠包—其實有點類似生煎包，顧客在等餐同時還能欣賞行雲流水般的製作過程。

就如鼎泰豐小籠包要摺成18摺，「YUN YUN」的燒小籠包也有固定規範相當講究，處理餡料的師傅、包餡的師傅和煎台各司其職。

嚴格說起來「YUN YUN」的燒小籠包有點半煎炸，最後如天女散花灑滿白芝麻和翠綠蔥絲，圓鼓鼓、底部赤赤的燒小籠包就可以起鍋了。

二樓用餐區由大紅燈籠點綴中國元素，但沒有一般華人餐廳可怕的舞龍弄鳳，低調、木質空間舒適時尚，「YUN YUN」的位子不少，日本人覺得邊走邊吃不禮貌，因此店家必定有內用區，翻桌率挺快，畢竟只是小吃，背景音樂是我們朗朗上口的台灣流行歌曲，有種回到家的感覺。

餐點

找了採光明亮、面對大街的窗前座席，「YUN YUN」不分內用外帶都是免洗餐具。

燒小籠包/3入裝 日幣400圓 (約台幣88元)

燒小籠包其實就是台灣的生煎包，個頭小些，嚴格說來是上海生煎包，做法也很像，將滿滿湯汁包在麵團裡面水煎到底部赤赤，豪邁撒上白芝麻和蔥花增添香氣，看起來有模有樣。

千萬別小看「YUN YUN」的燒小籠包，我原本也抱持著半信半疑的心態想說吃吃看，才剛咬一小口，皎白外皮蘊含著的滾燙汁液，有如噴泉直直噴射而出，噗滋一聲燙了我滿手，噴到的地方宛如火燒雲的晚霞刺痛紅腫了起來，甚麼小籠包?根本是殺人暗器！

燙口的燒小籠包汁多豐厚，稍微一夾就滿溢流淌出來，有夠誇張，正確吃法和吃豬肉餡餅一樣，先撕開一小口子，慢慢吸吮滾燙的湯汁，接著沾醬享受，其實味道還不錯。

滷肉飯 日幣450圓 (約台幣99元)

咱台灣人引以為傲的滷肉飯「YUN YUN」也有，還加了顆滷蛋，但台灣滷肉飯不會有蔥絲，而且整碗看起來更像肉醬飯的樣子。

實際吃起來果然是肉醬飯，偏甜而且有很重的八角香料味，但少了醬油的香氣，我會把它當好吃的肉醬飯來吃，但這並不是滷肉飯，可惜了。

結語

出國遇到家鄉美食，難得可從「他者」的角度看看自己熟悉的家鄉味，品嘗自己既熟悉又陌生的味道幻化成融合異國風情的特色美食，也挺饒富趣味的，「YUN YUN」不僅是日本人品嚐台灣風味小吃的新奇體驗，也是我們這些台灣人的有趣經歷。

Jun 2025.02