《大阪‧梅田》燒肉の殿堂-梅田人氣燒肉在地人超愛 精選和牛燒肉一人也能來

若說關東地區以東京都一極集中引領的首都圈城市群，是日本近現代政治、經濟與國力的重中之重，那麼關西地區由兩府-大阪府、京都府連袂，攜手週邊奈良、神戶、姬路、明石、和歌山等小縣市組成的近畿地方，就是日本人文化精神層面的「根」，在嵯峨野嵐山麓、在紅火清水舞台、在白鷺城姬路、在大佛東大寺，孕育出令人目眩神迷的璀璨大和文化。

2024深秋，完結了某場繁重專案，厭倦與人溝通的我撥出七天時間，獨自造訪了日本關西地區的京都、大阪、神戶、姬路、奈良，此時正值楓林染盡、秋高氣爽時節，在燈紅酒綠的道頓堀固力果跑跑人前，放下羞恥擺出經典Pose；漫步大和朝廷公家貴族喜愛的渡月橋、嵐山，感受千年古都穿梭時空的附庸風雅；拾階攀上被譽為「白鷺」的第一名城：姬路城，過把城主大名的乾癮；品嚐貴鬆鬆神戶牛鐵板燒，咀嚼百年港都和洋風味…..。

若說繁華的道頓堀，是大阪接受外部刺激的感官，那麼梅田，就是大阪充滿動能的心臟，高樓大廈像無數巨人，擁擠街道上人群川流不息，夜晚，霓虹燈光閃爍，像是某種無聲的暗號，指引著迷失的靈魂，這裡有著混亂與秩序的奇妙平衡，每一個轉角都藏著新的故事，站在梅田的空中庭園，看著城市在夜幕中繁華與寧靜交錯，你會感覺到一種無法言喻的孤獨，以及難以割捨的吸引力。

在可以看到宛如外星人飛碟基地的「梅田藍天大廈」腳下，有間人氣爆棚的厲害燒肉「燒肉の殿堂」，這是一間專賣高級黑毛和牛的燒肉店，品質沒話說CP值又高，就算一個人也能輕鬆用餐，在燒肉一級戰區的大阪梅田脫穎而出，雖然離大阪車站有些距離，親身跑一趟準不後悔！

資訊

菜單

介紹

位於大阪梅田心臟地帶，可以看到極具現代感與標誌性、宛如外星人飛碟基地的「梅田藍天大廈」，這是一座高達173公尺、連接兩座塔樓的地標，在梅田的夜裡閃閃發亮，「燒肉の殿堂」就在它的腳下不遠處。

就算在燒肉一級戰區的大阪市內，「燒肉の殿堂」也擁有壓倒性人氣，以經過良好處理的優質燒肉和歡快氣氛聞名，連在大阪都很受在地人歡迎。

五彩斑斕的繽紛招牌，透露大阪人的樂天與喧囂，光是從外觀看「燒肉の殿堂」，就覺得是間愉快又熱鬧的聚餐好場所，讓人忍不住期待這一場視覺與味覺的盛宴。

「燒肉の殿堂」寬敞挑高的室內用餐空間，位子很多，相當寬敞，有板前也有適合多人聚餐的包廂、卡式座位，雖然燒檯都是在眼前自助燒烤，但沒有什麼油煙味，處理得很好，不愧是日本人。

餐點

基本燒肉套餐 3,980圓

「燒肉の殿堂」一人份燒肉套餐有分基本、標準和神戶牛套餐，我點了一個基本的，共有10品菜式，但所謂10品是連米飯、小菜都含進去，所以燒肉其實只有6品。

生菜/豆芽菜/泡菜拼盤

這就是前三品的小菜拼盤囉，有包肉的生菜、豆芽菜，和泡菜，「燒肉の殿堂」芽菜很好吃，鹽分調味的很好，既出味又不會太鹹。

可能有人好奇為什麼日式燒肉是提供泡菜？因為燒肉其實是近代才從韓國傳入日本的，連帶生菜包肉、搭配泡菜的吃法也follow韓國。

米飯

無米不歡的日本人吃燒肉也要配一碗大米飯，畢竟日本米飯那麼好吃，顆顆晶瑩剔透又Q彈可口，油亮亮的燒肉包裹每一粒米飯，碳水搭蛋白質就是讚。

韓式生拌牛肉

嘗試這道菜，無疑是一場對味蕾的挑戰與冒險，完美融合了韓國飲食文化＆日式燒肉的細膩，雞蛋的品質、牛肉的選材無疑是這道菜的精髓，經過 「燒肉の殿堂」師傅精心處理與調味點綴，開始了一場味覺的華麗交響。

將挺立橙黃的生蛋黃、生牛肉、傳統韓式醬料與微妙的香料拌勻，味道偏向微酸微甜，帶一絲清新的辣味，正是這些複雜的層次，讓每一口牛肉充滿了活力，感受鮮美與香濃的完美融合，是 「燒肉の殿堂」的招牌菜。

醬燒和牛橫膈膜

頂級和牛橫膈膜肉質細膩、脂肪分布均勻，這種部位的肉彷彿擁有魔力，一片片送上炭火烤炙，隨著火焰的輕撫，肉質逐漸呈現出誘人的紅潤色澤，彷彿每一寸肉都在訴說著自然的美味。

略帶甘甜微鹹的醬汁，正好平衡了和牛肉質的濃郁脂香，當肉片與醬汁相互融合，脂肪在炭火的輕燒中慢慢融化，肉的甜美與醬汁的香醇交織，每一口都充滿層次，細膩不失深度。

外焦內嫩，醬香與肉香輝映，在每一口咀嚼之間，橫膈膜的肉質彈性與醬汁的濃郁，交織出深邃的美味，回味無窮。

醬燒和牛肋骨肉

「燒肉の殿堂」精選和牛肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色筋膜，肉質最為嫩滑且富有彈性，經過精心挑選與處理，每片肉片的紋理清晰，脂肪均勻分布。

置於炭火上燒烤，讓這些肋骨之間的精華與高漲的火焰對話，肉中油脂在火光照射下慢慢融化，滴落的油珠恍若在天空閃爍，散發誘人的焦香味。

肉片微微焦脆，內裡則仍保有肉的嫩滑，咬上一口肉汁迸發，瞬間在口中融化，脂肪的細膩口感與醬汁的香甜交織，正如一場味覺的交響樂，極為和諧卻又不乏驚喜，每一片和牛肋骨肉片都被燒得恰到好處，外焦內嫩，散發著難以抗拒的香氣，搭配吸收精華的白米飯真是大滿足呀！

醬燒和牛肉切塊&牛舌

這是兩道選自頂級和牛的部位，和牛切塊紋理細緻，脂肪分佈恰到好處，每一塊肉塊都充滿彈性與嫩滑感；嫩滑的牛舌，經過 「燒肉の殿堂」師傅細緻的切割，肉質厚實且帶有微妙的彈性。

當它們在炭火上輕輕燒烤，肉的外層微微焦脆，內裡則保持著肉的原汁原味，鮮嫩多汁。

每一片牛舌都帶有獨特的咀嚼感，彷彿在舌尖跳動的美妙韻律，醬汁與牛舌相互融合，酸甜與微辣的層次輕輕包裹住牛舌的鮮美，兩者相得益彰，激盪出和諧豐富的味覺交響。

鹽燒優質和牛里肌

和牛里肌位於牛隻背部靠近脊椎的部位，肉質特別細緻、纖維較少，油脂含量也相對低，沒有過多油膩感，卻又保有恰到好處的潤澤，吃起來格外鮮嫩多汁， 「燒肉の殿堂」以鹽燒處理引出天然香甜，恰如其分。

置於炭火上輕輕燒烤，火焰將肉塊外層煎炙微微金黃焦脆，完美地保持了內部的嫩滑多汁。

鹽的微妙平衡，使得每一口牛肉都更加鮮嫩多汁，卻又不失肉質的原味，鹽燒的方式，讓人能夠完全品味到和牛的天然風味，感受每一片肉所帶來的純粹與質樸，點綴山葵更能引出和牛里肌的鮮美。

酒水

ASAHI SUPER DRY中生 日幣680圓（約台幣150元）

吃燒肉配啤酒，還有比這更爽的嗎～ 「燒肉の殿堂」有2,000日圓的啤酒90分鐘放題，但我自己應該不會喝那麼多，所以點單杯。

結語

「燒肉の殿堂」無疑是一間值得前往的大阪梅田厲害燒肉店，用最簡單的方式，將食材的靈魂呈現給每一位食客體會到最純粹的燒肉魅力，感受到餐廳師傅們對食材的尊重，與對美味的無限追求，縱使需要走一段路，還是很推薦喔！

Jun 2025.02