《大阪‧梅田》鳴門鯛焼本舗(曽根崎店)-廣大庶民最愛B級美食 幸福安穩的和平象徵

若說關東地區以東京都一極集中引領的首都圈城市群，是日本近現代政治、經濟與國力的重中之重，那麼關西地區由兩府-大阪府、京都府連袂，攜手週邊奈良、神戶、姬路、明石、和歌山等小縣市組成的近畿地方，就是日本人文化精神層面的「根」，在嵯峨野嵐山麓、在紅火清水舞台、在白鷺城姬路、在大佛東大寺，孕育出令人目眩神迷的璀璨大和文化。

2024深秋，完結了某場繁重專案，厭倦與人溝通的我撥出七天時間，獨自造訪了日本關西地區的京都、大阪、神戶、姬路、奈良，此時正值楓林染盡、秋高氣爽時節，在燈紅酒綠的道頓堀固力果跑跑人前，放下羞恥擺出經典Pose；漫步大和朝廷公家貴族喜愛的渡月橋、嵐山，感受千年古都穿梭時空的附庸風雅；拾階攀上被譽為「白鷺」的第一名城：姬路城，過把城主大名的乾癮；品嚐貴鬆鬆神戶牛鐵板燒，咀嚼百年港都和洋風味…..。

若說繁華的道頓堀，是大阪接受外部刺激的感官，那麼梅田，就是大阪充滿動能的心臟，高樓大廈像無數巨人，擁擠街道上人群川流不息，夜晚，霓虹燈光閃爍，像是某種無聲的暗號，指引著迷失的靈魂，這裡有著混亂與秩序的奇妙平衡，每一個轉角都藏著新的故事，站在梅田的空中庭園，看著城市在夜幕中繁華與寧靜交錯，你會感覺到一種無法言喻的孤獨，以及難以割捨的吸引力。

走在日本街頭巷尾，尤其遊人如織的觀光景點如東京淺草、大阪道頓堀、福岡天神，多少會看到熙來攘往的路人手上捧著這條代表「慶祝」意涵、廣受各年齡層喜愛的庶民甜食「鯛魚燒」，鯛魚燒誕生於明治時代，麵糊外衣包裹滿溢紅豆泥熱壓，一尾可愛又好吃的鯛魚燒風靡全世界，來自大阪大蓮的連鎖鯛燒品牌「鳴門鯛燒本舖」創立自明治42年（1909年），分店遍佈日本大小城市，還會隨著季節水果推出當令限定，可說庶民最愛B級美食。

資訊

菜單

介紹

關西之旅第五天晚上，住在大阪梅田附近的APA酒店，鄰近「曾根崎初天神通商店街」，這條熱鬧的商業街有居酒屋、小酒館、Pub等娛樂場所，還有各種定食屋、燒肉店，熱鬧非凡。

「曾根崎初天神通商店街」的路口有一間「鳴門鯛燒本舖」曾根崎分店，氣派門面宛如網紅店，煎台前師傅們手腳俐落的翻壓著經典「鯛魚燒」，門口排隊人潮或多或少，但從未間斷，雖然是連鎖店，但他們並不是用多枚鯛魚燒模的鐵盤一次大量烤製，而是使用「一丁焼き」，也就是獨立烤模，由師傅們一個一個製作出爐，讓鯛燒更加緊密紮實，也更具口感。

據說專業的鯛燒師傅，要出師得熬三年，從麵糊的粉水比例、內餡紅豆泥、奶油的品質與選材，到炙烤的時間、溫度、火侯等，一尾好吃的「鯛魚燒」處處是細節，也難怪「鳴門鯛燒本舖」就算連鎖分店遍佈，品質仍控制得當。

餐點

十勝產紅豆 鯛魚燒 日幣280圓（約台幣62元）

日本冬天很流行來一尾熱呼呼、燒燙燙的鯛魚燒，握在手中暖手，吃在口中微微燙口卻溫暖，廣受各年齡層歡迎，今天跟我一起坐在店前吃的，就有好幾個剛下班的日本大叔。

吃鯛燒也有講究，從紅豆泥滿溢的鯛魚頭部大口咬下，滿滿北海道十勝產的優質紅豆泥甜而不膩，吃起來好舒服，淡淡豆香包裹著甜甜的幸福，好好吃。

吃到中段和尾部，可以感受那有如熱壓吐司脆硬外殼口感，帶焦香的滋味更令人回味，「鳴門鯛燒本舖」無論內餡、外殼都處理得恰到好處，不愧是知名連鎖品牌。

結語

鯛魚燒不僅是小小的B級點心，更是日本百年來喧囂的的庶民文化的縮影，也是平穩、幸福的和平盛世象徵，畢竟只有吃飽穿暖了，才有機會追求這樣的小確幸，希望這樣的幸福與「鳴門鯛燒本舖」能一直存在。

Jun 2025.02