台南春捲最有名氣的，當屬美食冠蓋雲集國華街口，創立1954年（民國四十三年）的「金得春捲」，至今迎來超過一甲子，在動輒百年傳承台南小吃中仍算年輕，卻以其「先包後煎」獨門作法，和「可調糖份」甜度客製，觀光客、本地人始終絡繹不絕。