台灣的氣候好適合吃冰，但說到霜淇淋，義大利GELATO公認世界最佳，或是以優質乳源製成的日本霜淇淋，好山好水東西好吃的台灣，卻甘於滿足銅板價格的普通O美霜淇淋，始終沒有發展這片藍海，直到2012年，台南，「蜷尾家」。