有次路過士林夜市路口，一家大排長龍碳烤雞排店吸引我目光，瞥過竟是來自新竹的維縈家鄉碳烤雞排，當時不以為然，趁人少時買了一份，沒想到這口味度竟讓我遙想兒時的飛來發碳烤雞排！好吃的碳烤雞排非常難找，而這就是我印象中的味蕾記憶，追本溯源到維縈新竹本店，之後只要每到新竹廟口，我總會來一份碳烤雞排做結，回味那回不去的從前。