汲取高雄台菜世家「老新台菜」數十年渾厚底蘊，盛開燦爛瑰麗「永心鳳茶」、「心潮飯店」，讓心高氣傲台北百貨甘願捧著合約引進全台獨家，讓品味挑剔台北人週末大排長龍為求一位，將庶民美食炒飯「精品化」的「心潮飯店」更收服米其林評審的胃，多年獲餐盤殊榮，這隻強勁的鯰魚讓大家改觀，原來，台菜也可以很「新潮」。