全世界起司產量最大的單一國家是美國，生產便宜量大的莫札瑞拉起司和切達起司，也就是披薩上會用到的那種，但說到品質，還是得要乳酪之國-瑞士起司Swiss cheese才夠水準，台北有家起司全空運來台、正統瑞士人創立的「布夫歐式私房菜La Bonne Bouffe 瑞士起司專門店」，繼承了瑞士起司職人精神，讓台灣人重新認識來自瑞士的國粹。