《台北‧中山》義大利米蘭手工窯烤披薩-披薩炸雞界的LV！看似不起眼一試就上癮

對講求傳統的義大利人來說，披薩那塊餅皮上可以放甚麼料，不僅是食物問題，更是驕傲的國族文化認同，以最最本格派來說，只有番茄、起司和羅勒的「瑪格麗特（Margarita）」和「瑪麗娜拉（Marinara)」可以稱做義大利披薩，其他頂多撒些酸豆、生火腿、鯷魚、櫛瓜，再多放其他東西，義大利人會叫你滾出去，然後叫神父進來。

好在我們是隨興的台灣人，可以放下義大利驕傲包袱，以正統手工披薩技藝，玩些不一樣的創意披薩，位於松江路四平商圈的「義大利米蘭手工窯烤披薩」老闆江哥，學藝歸國後以正統窯烤義大利披薩為底，融合台灣人創意，推出口味獨特又好吃的義式披薩、沙拉、牛排，還有被譽為「台北最強」的炸雞，都是推到不行的招牌菜色。

資訊

介紹

在台北四平街商圈這條不算長、也不算熱鬧的街上，有一間隱而不俗、名聲不小的義大利餐館「義大利米蘭手工窯烤披薩」，這個名字聽起來很大、很俗，感覺是會用紅白綠義大利三色旗為招牌的local台式義餐。

可千萬別被其障眼法給騙了，「義大利米蘭手工窯烤披薩」是一間以義大利正統技藝+台式創意融合而成的餐酒館，老闆江哥是食材貿易商，自己進口義大利優質原物料，自己開餐館做成好吃的食物。

外觀

第一次造訪的時候還走過頭，「義大利米蘭手工窯烤披薩」隱藏在四平街某間印章刻印店的二樓，沒有所謂門面，也沒有甚麼網美最愛打卡場景。

找著招牌下的老舊門口拾階而上，「義大利米蘭手工窯烤披薩」隱藏在這間「老破小」的大樓二樓，要不是有人介紹+網路一片狂倒好評，我自己是萬不可能造訪這種店的。

用餐空間

粉色調的用餐空間帶一點老中餐館的喜氣，這在30年前也許很時髦吧，「義大利米蘭手工窯烤披薩」的用餐空間不能說舒適，但至少整齊乾淨。

「義大利米蘭手工窯烤披薩」的用餐環境，真的就是傳統台式西餐廳的配置，要來用餐要有心理準備，但東西真的好吃到不行~

披薩、甜點等都是從「義大利米蘭手工窯烤披薩」的窯烤爐中出爐的，雖然看起來小小的，火力可一點不馬虎啊。

餐點

「義大利米蘭手工窯烤披薩」餐點繁雜眾多，光菜單就看得眼花撩亂，我們今天兩人用餐，點了2碗湯、2道熱菜、2片披薩和2杯酒，飽足感恰到好處。

湯品

希臘羔羊排清湯 480元

這是一盅淡雅中藏著波瀾的羊排湯，簡潔不單薄，清湯裡一支烤羊排點綴著酸奶和金箔，看起來就有點東西。

喝起來清淡雋永，強調食材本位與清澈湯頭，是一碗高雅的肉湯，當然佐酸奶的羊排支相當不俗。

干貝海鮮濃湯 480元

帶點海風撩撥的細膩海鮮濃湯，濃郁乳霜質感的湯頭哩，既有大海鹹香，也有濃湯溫情。

干貝鮮蝦肉質鮮嫩甜美，乳白濃郁的湯底每一口都能感受海鮮鮮甜與奶油醇厚，讓人不自覺想多喝幾口。

熱菜

維蘇威火山牛肋佐綠椒醬 380元

這道菜從送上桌就充滿排場吶，宛如冷卻岩漿的球裡裝著一道綠椒醬擁抱著的牛肋肉，乾冰煙霧如流水傾洩而出，熱情奔放又有爆發力。

以維蘇威火山命名，不只象徵其受高溫炙烤，還有濃烈風味的爆發力以及南義料理的激情，以清新的綠椒醬搭配軟嫩焦化牛肋，好似熱情火山邊吹來一縷微風。

柔軟多汁的牛肋又香又嫩，炙燒的焦香與綠椒醬的奶香搭配更美味。

米蘭炸雞(4塊) 300元

「義大利米蘭手工窯烤披薩」的招牌，不可不吃的米蘭炸雞，這是經過醃漬的桂丁雞肉，一共有四塊，四大塊炸衣金黃、多汁可口的香脆炸雞。

炸雞外皮恰到好處的鱗片炸衣，金黃酥脆，藏著肉汁橫溢，光從外觀看就是上上之選。

大口咬下更是如此，多汁而鮮嫩的肉質令人咋舌，炸衣、雞肉都有調味醃漬過，實在是非常厲害的一道菜，會讓人ㄉㄧㄠˊ上的那種。

披薩

佛羅倫斯牛肉起司披薩 520元

靈感來自佛羅倫斯最有名的名菜Bistecca alla Fiorentina（炭烤丁骨牛排），牛肉與芝麻葉、現刨起司和酒醋交織而成這片美味披薩。

不只配料強大，披薩的餅皮也都很厲害，是類似羅馬式那種薄脆餅皮，口感偏酥脆。

烘烤起司與牛脂交織而成的焦香，奶香托底、草本輕掃而過，實在是令人沉醉的好吃披薩。

米蘭韃靼蝦披薩(附窯烤蝦頭) 680元

有聽過韃靼牛肉-就是法國版的生醃牛肉，那你有聽過韃靼蝦嗎?這是細剁處理、口感類似生魚片的蝦肉，將其豪邁鋪滿披薩，是一種大膽的嘗試。

通常韃靼蝦作為冷菜處理，會單獨放在前菜，「義大利米蘭手工窯烤披薩」卻給他放上了披薩，而且賣相和口感還不賴！

融合些許水果與鮮蝦、起司，交織而成這塊鮮美可口的美味披薩，也是好吃到不行呀~

烤乾的蝦頭也沒有浪費，很多人很愛吃，你也可以試試！

酒水

德國慕尼黑皇家小麥啤酒/黑啤酒 250元

不曉得為何是德國啤酒，不應該配個沛雷帝嗎XDD，但還是很不錯啦，清爽甘冽。

結語

不是講求氣氛的網美店或過度包裝的餐廳，「義大利米蘭手工窯烤披薩」有著自己的節奏，美味且細膩的超強美食擺在那兒，誰也沒法質疑他的實力，當然啦~如果環境能再舒適些會更好！不說了，我要去外帶它們的炸雞回家吃了~

Jun 2025.06