《嘉義‧東區》劉里長火雞肉飯-老字號搬新家！全新體驗滋味不變

雞肉飯，雞肉飯，和嘉義這座小城綁定的小吃，一碗白飯，一抹雞絲，一點油蔥與雞油輕輕落下，如同名字般簡單，卻有著安撫心緒的力量，它在嘉義的街坊巷弄、市場騎樓日日開張，也在嘉義人的五臟六腑與血液裡緩緩流淌，嘉義人也許可以離開這座城市，但只要想起那碗飯，舌尖就先替你回家，至於「哪一間才是嘉義人心中最好吃的雞肉飯？」這問題永遠沒有定論，有一百個嘉義人，就會有一百零一種答案，每個人心裡那碗雞肉飯，都和家鄉記憶綁在一起，誰也無法取代誰。

以前來嘉義時吃過「劉里長火雞肉飯」，應該是我人生吃的第二碗嘉義雞肉飯(第一碗是哪家就不贅述了….公認難吃的)，時過境遷快10年後再訪，它已經搬離市政府附近原址，在文化路夜市附近重新開張，而且這次華麗轉身為舒適、有品牌的「劉里長火雞肉飯」2.0，不變的仍是令人回味的老味道。

資訊

菜單

介紹

赫赫有名的「劉里長火雞肉飯」應該無人不識無人不曉，畢竟至今聯名御飯糰、便當，仍在全台全家超商通路架上，也和全聯福利中心聯名出獨家冷凍調理包，是全嘉義120間雞肉飯裡面，品牌化最成功的老店。

創立於1971年的「劉里長火雞肉飯」，原店在嘉義市政府附近，以前有吃過，就是間半露天的老店，滋味不錯，環境一般般，但這次搬新家可是卯足了勁要給老主顧、新顧客全新體驗。

「劉里長火雞肉飯」老闆還真是當地民族里的里長伯，名副其實「劉里長」，從父親手中接下家傳事業雞肉飯，直至今日傳承三代，飄香50年，陪伴不少嘉義人從小吃到老，還曾代表台灣去日本參展，揚名海外。

外觀

「劉里長火雞肉飯」的新店面，鄰近嘉義市中心文化路夜市，有意思的是這間新店面居然沒有招牌？可能招牌是LED面板，啊壞掉了感覺。

下午時段「劉里長火雞肉飯」門口還是不少人排隊，其實用餐空間蠻大的，翻桌率很高。

重新設計過的「劉里長火雞肉飯」小外招，一隻火雞很可愛XDD。

用餐空間

搬新家重新裝潢的「劉里長火雞肉飯」，用餐空間乾淨舒適，涼爽的冷氣、舒適的廁所、美味衛生的餐點….南部小吃店都應該好好學習。

開放式廚房，讓「劉里長火雞肉飯」從廚房到餐桌零距離，雞肉飯都是現點現做，乾淨的環境令人放心。

縱使「劉里長火雞肉飯」搬新家，老味道始終不變，雞肉都是悶煮一夜保留肉汁與鮮嫩肉質，油蔥以豬油炸製，獨門醬汁則是雞油、雞汁與醬油的完美調配。

飄香半世紀的「劉里長火雞肉飯」，是不少嘉義人從小到老的吃食記憶，就算搬到新店面，老味道依舊在。

餐點

嶄新的「劉里長火雞肉飯」店面新穎裝潢舒適，連帶餐具器皿也高級了起來，瓷碗盛裝的雞肉飯，感覺可以直接登上國宴小吃！

火雞肉絲飯 35元

「劉里長火雞肉飯」招牌的火雞肉絲飯，油油亮亮，雞肉絲與油蔥混搭，色澤看起來是油香+鹹香型雞肉飯，盛盤很美。

雞肉絲雖然不柴但偏硬，應該是雞腿肉，可惜表現不突出，但「劉里長火雞肉飯」鹹香偏甜的獨門醬汁，與粒粒分明的米飯，倒是越吃越好吃。

火雞肉片飯 60元

白肉（雞胸肉）與紅肉（雞腿肉）混搭的「劉里長火雞肉飯」火雞肉片飯，招牌特色是還附上一搓酸菜解膩，同樣混有油蔥，色澤看起來也是油香＋鹹香。

雞片飯和火雞肉絲飯一樣的問題：雞肉都太硬了，應該是放久了水份流失，很可惜，不過那獨門偏甜的鹹香醬料，與香氣濃郁的油蔥酥倒是很可口，搭配「劉里長火雞肉飯」獨家酸菜，越吃越好吃耶！

煎荷包蛋 15元

「劉里長火雞肉飯」的荷包蛋也全熟了呀呀呀，可惜又無法鍍金了。

倒是南部小吃的醬油，真的都是用甜醬油呢，這荷包蛋有夠甜。

白菜滷 30元

這不是白菜滷吧，比較像是一般便當店的炒白菜，而且「劉里長火雞肉飯」這份量也有點微妙……

吃起來口感爽脆，雖然不難吃，但這不是白菜滷呀呀呀。

味噌湯 25元

嘉義雞肉飯標配：甜口台式味噌湯，喝起來很甜，但就沒什麼特色了。

結語

「劉里長火雞肉飯」評比：

雞肉：白肉紅肉皆有，過硬沒有彈性 / 米飯：粒粒分明 / 醬汁：獨門醬汁偏鹹甜 / 油蔥：有

也許和其他強勁對手相比，「劉里長火雞肉飯」的火雞肉飯不一定是最令人驚豔的那一碗，但品牌行銷力道絕對是嘉義雞肉飯裡面的第一名，讓從外縣市來朝聖的觀光客，吃的不是雞肉飯，而是共鳴，希望其他老店可以認知到：品牌力就是你的超能力！

Jun 2025.12