雞肉飯，雞肉飯，和嘉義這座小城綁定的小吃，一碗白飯，一抹雞絲，一點油蔥與雞油輕輕落下，如同名字般簡單，卻有著安撫心緒的力量，它在嘉義的街坊巷弄、市場騎樓日日開張，也在嘉義人的五臟六腑與血液裡緩緩流淌，嘉義人也許可以離開這座城市，但只要想起那碗飯，舌尖就先替你回家，至於「哪一間才是嘉義人心中最好吃的雞肉飯？」這問題永遠沒有定論，有一百個嘉義人，就會有一百零一種答案，每個人心裡那碗雞肉飯，都和家鄉記憶綁在一起，誰也無法取代誰。
雞肉飯吃多了，吃的不僅僅是一碗白飯灑落雞絲、雞油與油蔥，更是店家背後的故事，位於嘉義市光彩街上的「東門雞肉飯(和平店)」，目前在嘉義共有兩間店面，辛勞近40年的創始老闆總算準備交棒給兩個兒子，要將自己一輩子的結晶與老主顧熟悉的油香雞肉飯，繼續發揚下去。
資訊
- 店家名稱：東門雞肉飯 和平店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：600台灣嘉義市東區光彩街198號 地圖
- 店家電話： 05 228 2678
-
營業時間：
星期一: 05:00 – 20:30
星期二: 05:00 – 20:30
星期三: 05:00 – 20:30
星期四: 05:00 – 20:30
星期五: 05:00 – 20:30
星期六: 05:00 – 20:30
星期日: 05:00 – 20:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
嘉義雞肉飯歷史，並沒有你我想像如此悠久，戰後美軍駐嘉，為了過感恩節才引進火雞，碩大火雞物美價廉，相當適合做成雞肉飯，從此嘉義雞肉飯才發揚光大，也因此不少雞肉飯名店，成名不過一~二代，如「東門雞肉飯」才正要交班給二代接手。
「東門雞肉飯」目前在嘉義市有兩間分店，不以觀光客取向，而是如尋常便當店般相當服務在地，創始老闆憑著初生之犢的傻膽踏入這行，想不到一做就是40年，卻也博得在地老饕的認可，如今已要交班給兩個兒子繼續發揚光大。
外觀
今天來到的是嘉義和平路上的「東門雞肉飯(和平店)」，艷橘色招牌和三角窗氣派店面在夜間相當顯眼。
「東門雞肉飯(和平店)」從早上5點做到晚間8點半，照料嘉義人一日三餐的腹肚，相當接地氣。
有如便當店型式的「東門雞肉飯(和平店)」，面向在地老主顧，小菜眾多，來這裡隨便點個幾道菜，都可以吃得很豐盛。
「東門雞肉飯(和平店)」的店貓，不曉得是不是也是從小吃雞肉飯長大的呢?
用餐空間
「東門雞肉飯(和平店)」用餐空間寬敞舒適，雖然比較沒特色，但一般在地人吃飯，輕鬆簡單就好。
餐點
這幾天真的吃太多碗雞肉飯，本來堅持一碗飯+兩盤菜+一碗湯的配置，在「東門雞肉飯(和平店)」我只能加點顆荷包蛋和蛤蜊湯了。
雞肉飯 30元/小碗
「東門雞肉飯(和平店)」的招牌雞肉飯，雞肉是長條型，看起來有胸也有關節部位，醬色不明顯，應該是油香型雞肉飯，略有油蔥，撒上胡椒看起來很誘人。
各種部位都有的雞肉吃起來口感比較有變化，果不其然「東門雞肉飯(和平店)」是油香比較明顯的雞肉飯，每一粒米粒都裹得油亮可口，但鹹香滋味略無，吃到後面會有點油耗。
荷包蛋 15元
可惜荷包蛋冷掉了！而且也不是半熟蛋，沒辦法為「東門雞肉飯(和平店)」鍍上一層金~
蛤仔湯 45元
蛤蜊湯現煮，店員直接從廚房端雪平鍋出來盛碗，鮮美無比。
嘉義有優質漁港-東石，海產新鮮保證，蛤蜊肥美可口，解雞肉飯的油膩恰到好處！
結語
「東門雞肉飯(和平店)」評比：
雞肉：各種雞肉部位都有，口感多樣 / 米飯：粒粒分明 / 醬汁：偏油香型，就沒有鹹香味 / 油蔥：略有
我自己偏好鹹香型的雞肉飯，「東門雞肉飯(和平店)」對我來說味道沒那麼重，且偏油，自己不是那麼愛，但同行友人說油香型更能吃到雞肉飯本味，反倒沒那麼愛醬油，果然應證了那句話：每個嘉義人心中，都有一間最好吃的火雞肉飯。
Jun 2025.12
