《嘉義‧西區》嘉義壺豆花-手沖豆花吃過沒?嘉義最美豆漿豆花專賣店

對嘉義人來說，豆花配著濃醇豆漿，是再熟悉不過的日常，卻在外地人眼中無比新鮮，畢竟全台灣的豆花都是加糖水，只有嘉義的豆花加豆漿，這種吃法相傳起源自文化路的「阿娥豆花」，同樣是豆製品，豆漿就像給豆花披上一層外套，水乳交融，不少嘉義人出了家鄉，總是吃不慣外地加糖水的豆花。

「嘉義壺豆花」的創辦人兄妹就是到外地念書，受不了豆花加的是糖水而不是從小吃熟悉的豆漿(外地人：嗯??)，回到家鄉後以年輕人喜歡的網美風格，於2020年創立了這間純正的嘉義血統豆花店，除了在地人熟悉的豆漿豆花外，甚至還有泰奶豆花，搭配沖咖啡用的細口壺，用手沖方式來吃豆花，真是太浮誇~

資訊

菜單

介紹

嘉義向來是台灣小吃界的異數：火雞肉飯的原鄉、人人都說「白醋」的美奶滋涼麵，以及那一碗濃醇的豆漿豆花，但你或許曾疑惑，為什麼嘉義的豆花都是加豆漿，而不是常見的糖水?有趣的是，這個問題正好與許多嘉義人在外地工作、唸書時一樣，舀到那碗淋著糖水的豆花，心裡反而冒出：「欸？為什麼不是豆漿？」而這個問號，促成了「嘉義壺豆花」的誕生。

「嘉義壺豆花」是由一對兄妹於2020年成立，起因就如上述講的，希望嘉義獨有的豆漿豆花能被更多人看見，為此，他們不惜砸重本在嘉義垂楊路上，成立了旗艦店面，並以品牌的力道推廣家鄉獨有美食，成立至今5年，已是嘉義新興的美食景點之一。

外觀

位在嘉義市垂楊路與文化路口的「嘉義壺豆花」，有別於我們常見的路邊攤或鐵皮小店面，而是一整個店面的旗艦店規格，搭配招牌之一泰奶豆花的暖橘色調，在夜晚看起來格外迷人。

「嘉義壺豆花」以豆花和豆漿的原料-黃豆為發想概念，五顆黃豆組成一朵美美的花，巧妙隱喻了「豆花」這項小吃，不僅視覺上清晰明瞭，也有內涵，「壺」則和「福」諧音，除了吉祥寓意外，也巧妙帶出這間嘉義豆花店的手沖吃法特色。

用餐空間

推開門走進「嘉義壺豆花」，空間氛圍與穿透性宛如網美咖啡店，但其實這是一間豆花專門店。

舒適柔軟的座椅與大理石紋桌面，點綴柔美的花草裝飾，彰顯「嘉義壺豆花」店主不俗的美感。

牆面掛上店主喜歡的奈良美智、村上隆經典畫作，以及私藏的藝術作品，讓「嘉義壺豆花」多了幾分藝術品味，美得如藝廊。

精緻可愛的點餐櫃檯，「嘉義壺豆花」以手沖壺澆灌豆花湯底的吃法聞名，使用的都是ANOR的專業咖啡手沖壺，現場也有販售。

餐點

服務人員將「嘉義壺豆花」招牌豆花送上桌，唉唷威真的有夠浮誇，不就吃碗豆花嗎~搞得好好拍，我們點了經典豆花+豆漿，以及粉圓豆花+泰奶。

經典豆花+豆漿 50元

皎潔白淨的瓷碗內裝著「嘉義壺豆花」招牌豆花，你可能會想：豆漿呢?糖水呢?在哪?

端起細口壺，將濃醇豆漿緩緩注入豆花，讓這碗「嘉義壺豆花」招牌豆漿豆花，變成完全體。

豆漿的濃郁，搭配同樣豆類製成的豆花宛如水乳交融成一體，「嘉義壺豆花」的黃豆使用嘉義縣東石鄉十甲農場的非基改黃豆，吃起來口感綿密、豆香悠長，這嘉義人專屬吃法，別的地方可吃不到呢。

粉圓豆花+泰奶 80元

另外一碗則是網美大推的粉圓豆花+泰奶，橘紅色泰奶藉穩定的細口壺緩緩注入，將白皙豆花染上橘紅。

想出用咖啡手沖專用細口壺來注入豆花湯底的「嘉義壺豆花」創辦人真的是小聰明呢，既好看又好吃。

本來擔心這樣的組合會不會過甜，但其實還好，因為「嘉義壺豆花」的豆花很純，沒甚麼甜味，搭配香甜泰奶剛好平衡。

結語

一間專賣嘉義豆漿豆花的店，一間承載著對家鄉飲食文化驕傲的旗艦，「嘉義壺豆花」的創辦兄妹檔願意砸重本完整這個品牌，就是期許有朝一日能開到外縣市甚至進軍國際，讓嘉義人的特色小吃發揚光大，為心愛的家鄉做點事！

Jun 2025.12