《台北‧大安》永康牛肉麵-歷久不衰紅燒川味 就喜歡老字號大人味

在台北,牛肉麵就如空氣飄散在街頭巷尾,是日常,也是鄉愁,帶點老派文青底子的國際觀光商圈-永康街,匯集不少牛肉麵名店,有的曾獲台北國際牛肉麵節金獎肯定,有的則號稱名廚量身打造,不吃可惜;然而無論多少光環,在這間牛肉麵店前都將黯然失色,它是永康街台灣特色美食的具象化,是國際觀光客造訪台北的踩點行程,多次獲米其林必比登肯定,以永康街之名營業一甲子,它就是-「永康牛肉麵」。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
在台北,牛肉麵就如空氣飄散在街頭巷尾,是日常,也是鄉愁,帶點老派文青底子的國際觀光商圈-永康街,匯集不少牛肉麵名店,有的曾獲台北國際牛肉麵節金獎肯定,有的則號稱名廚量身打造,不吃可惜;然而無論多少光環,在這間牛肉麵店前都將黯然失色,它是永康街台灣特色美食的具象化,是國際觀光客造訪台北的踩點行程,多次獲米其林必比登肯定,以永康街之名營業一甲子,它就是-「永康牛肉麵」。
民國81年,來自馬祖北竿的老闆娘落腳台北市遼寧街,開了間24小時不打烊的道地馬祖小吃店「四鄉五島馬祖麵店」,不僅吸引在台灣的馬祖子弟回味,更在不少老饕間流傳,獨創黑麻香拌麵、黑心水餃與馬祖特色的酒糟紅燒肉、酒糟雞排,更是代表美食。
福岡千年古剎東長寺旁,有間1929年創立至今的仙貝、米菓、稻荷麻糬專賣「もち吉博多本店」,這是間100%日本在地選米、食材,以及職人技藝,將日本文化與米食傳統優雅呈現給所有消費者的老舖,目前在全日本有226間分店,唯一一家海外分店,則在我們台北內湖。