台灣的氣候好適合吃冰,但說到霜淇淋,義大利GELATO公認世界最佳,或是以優質乳源製成的日本霜淇淋,好山好水東西好吃的台灣,卻甘於滿足銅板價格的普通O美霜淇淋,始終沒有發展這片藍海,直到2012年,台南,「蜷尾家」。
台灣人對米的重視,表現在各種精彩絕倫的小吃:米粉、湯圓、米糕、鹹粥,這些米食很多都成了台灣小吃的主角立於一方,在傳統米食文化深根的台南,名聞遐邇的「富盛號」碗粿從民國36年,吳水木先生推著推車沿街叫賣以來,近1世紀就只賣鹹甜綿密的府城黑碗粿,配一碗魚羹至今過七八十冬,三代人守著這碗簡單雋永的好味道。
若以「500盤」「美食評審」李函評價速食炸雞的標準,「炸雞洋行」的霸榜是無庸置疑,北部雖然也有北投陳季炸雞、必比登推薦的通化街格登炸雞,但說到令人回味再三,還是要特地跑一趟台南「炸雞洋行」才行呀!
國華街、正興街交會三角窗,是一間開業逾四十年的魯麵店「阿婆魯麵」,簡陋鐵皮屋和路邊用餐環境相當傳統,但那一大鍋氤氤氳氳鐵桶裡搖起盛碗,給料大方實在的魯麵,卻是令人吃過上癮的好味道,唯一煩惱應該是吃下這碗公魯麵,後面沒肚子裝其他美食。
台南春捲最有名氣的,當屬美食冠蓋雲集國華街口,創立1954年(民國四十三年)的「金得春捲」,至今迎來超過一甲子,在動輒百年傳承台南小吃中仍算年輕,卻以其「先包後煎」獨門作法,和「可調糖份」甜度客製,觀光客、本地人始終絡繹不絕。