台北正點韓味 – JUN享樂誌

《台北‧士林》父子廚房-韓式中華料理藏身山仔后最道地炸醬麵乾燒蝦就在這

台灣的「韓式中華料理」過去比較少見，但這幾年卻逐漸興盛，除了大行其道的韓流外，許多年輕人也慢慢尋找自己的「根」，如之前介紹過，台北大安的「永和樓(영화루)韓式中華料理」，以及陽明山文化大學對面，2017年開幕的「父子廚房」，店齡雖淺，但這可是一間手藝傳承三代的餐館。

這次來到「ABV Bar & Kitchen」2025年嶄新開幕的第8個品牌：「ABV Bar & Kitchen韓式餐酒館」，在這裡不僅有人見人愛的韓式炸雞配啤酒、專人代烤韓式烤肉，經典菜餚海鮮煎餅、辣炒魷魚、大醬湯、拌飯等應有盡有，很難想像一間以西式精釀啤酒起家的餐酒館，餐路可以那麼廣！

位於光復南路上，來自韓國的精品燒肉品牌「Maple Tree House 楓樹韓國烤肉」，由知名藝人隋棠的老公耗資千萬打造，低調時尚的店裝和交流人與人溫度的韓式烤肉，尤其動口不動手的尊榮代烤服務，讓其為台北最受歡迎的聚會餐廳之一，就連疫情期間生意也是好到不行。

山東籍韓國華裔將魯菜常見的爆、炒、溜、燒等料理技巧，因應韓國當地風土氣候與食俗，創造出文化混和菜「韓式中華料理」，著名的烏溜溜韓式炸醬麵、炒碼麵以及糖醋肉、乾燒蝦等，都是代表經典，這些我們台灣人少見的中韓混血菜，都可以在北教大附近的「永和樓」韓式中華料理吃到！

和燒肉一樣，二戰期間從朝鮮半島傳入日本的「生菜包肉」，讓茹素數百年的大和民族為之瘋狂，而這間以融合了韓國與日本美食文化、以日式品質與服務打造的韓式燒肉品牌「VEGETEJIYA 菜豚屋」更是箇中翹楚，動口不動手專人服務，吃肉包生菜清爽無負擔！

許多人推薦台北好吃韓式料理，一定會提到深藏民生社區巷弄、開業20年的「GG季吉韓國美食餐飲房」，主打溫暖韓式家庭料理，雖然老店稍嫌簡陋，美味卻是有口皆碑，開枝散葉讓子女親戚經營分店，每家生意都好到不行，甚至有人評比在韓國吃得更美味！

台北大安區有那麼一間「TAEBAK大發韓式特色料理」，黃色外觀窗明几淨，在車水馬龍的復興北路格外顯眼，老闆是台灣人，為了讓韓國老婆能常吃到熟悉家鄉味，而下功夫學韓國料理，最後甚至開了間餐廳，佳話一段蔚為浪漫。

2001年在此開業的「南大門韓國烤肉」，與隔壁的「韓太閣韓國烤肉料理」，就是七條通韓國美食的濫觴之一，老闆是個有大鬍子的韓國華裔，以韓國烤肉、韓式美食聞名，目前傳到第二代接手這間老店，是許多台北人年輕時的回憶。

跨海來台的正宗韓國燒烤品牌「Meat Love橡木炭火韓國烤肉」，創辦人金泰勳主打正統韓國橡木烤肉，進口的韓國橡木炭燃燒後呈銀白色，不會冒大煙也不會閃燃，賦予燒肉淡雅燻香，加上精緻美味「飯饌」與韓式炸雞、大醬鍋，可說吃韓國燒肉的不二首選！

「韓蒔HAN SHIH」是一間位於台北精華地段大安區的韓式料理，在疫情最嚴峻的2021年開幕，憑藉台灣人對韓食的熱衷，硬是靠有口皆碑的美食挺過疫情，成立不到三年，已是沒訂位吃不到的熱門美食之一了。