《台中‧中區》阿嬤a相思麵店-內行才懂乾麵麻醬一麵兩吃 60年二市場銅板美食

以前在台中念書時，最喜歡跑去車站附近第二市場覓食，市場嘛，本就匯集不少銅板美食，通常用不到100塊，就能吃得開心滿意、肚皮飽飽，日本時代的第二市場原稱「新富町市場」，主要販售精美高價的貨品，又有「日本人的市場」、「貴族市場」之稱。

第二市場有不少厲害小吃，但其中位於主要出入口、人潮最洶湧的「王家菜頭粿糯米腸」、「老賴茶棧」及「阿嬤a相思麵店」，是「第二市場三大門神美食」，這次介紹目前傳承兩代的老店「阿嬤a相思麵店」，被許多人讚譽，從來沒有吃過如此樸實古意、卻又如此精彩的油蔥肉燥乾拌麵，先點「鎮店白乾麵」，吃一半再淋桌上麻醬無痛轉換「相思麻醬麵」，一麵兩吃內行人才懂！

資訊

菜單

介紹

位於火車站前舊城商圈的「台中市第二市場」，是不少老台中人的灶腳，南北雜貨、水果鮮花、生鮮魚肉、點心小吃應有盡有，直至今日就算商圈沒落，仍是觀光客、在地人最愛。

位於第二市場中央主要出入口的「阿嬤a相思麵店」，是傳承兩代、賣超過60年的古早味美食，以簡單古意的乾拌麵、海鮮羹及煎芋粿、菜頭粿為主，還有些現切現燙的黑白切小菜，與隔壁「王家菜頭粿糯米腸」、「老賴茶棧」並列「第二市場三大門神美食」。

許多台中人從小吃到大，連我也不例外，10幾年前在台中念書時，一碗麵才20幾塊，便宜又好吃，「阿嬤a相思麵店」的靈魂油蔥酥肉燥每天以大鍋豬油煸煎，有種很懷念的古早味道，是別的地方都吃不到的。

外觀

「阿嬤a相思麵店」就是市場攤販，小店萬能，既有滋滋作響的煎台區，也有霧氣氤氳的湯鍋區，老闆阿榮的「板前」有幾個位子，市場裡面也有，座席區比較散。

用餐空間

「阿嬤a相思麵店」現在交棒給第二代小兒子阿榮繼承家業，大熱天做這行其實很難受，尤其沒冷氣，又面對三大口熱氣沖天的湯鍋、羹湯。

「阿嬤a相思麵店」美食如同傳說中魔法般從湯鍋蹦出來，新嫩可口嘴邊肉、豆腐、蘿蔔、貢丸，熱呼呼燒燙燙，看起來有夠好吃。

老闆阿榮俐落快速的盛湯裝料，行雲流水看了很舒服，只能說熟能生巧呀~

餐點

桌上有不少調料、小魚辣椒、辣椒醬油等，其中最厲害的當然是那一大杯濃稠麻醬，內行的會先單點「鎮店白乾麵」，吃到一半淋上濃醇麻醬變成「相思麻醬麵」，一麵兩吃不僅是「阿嬤a相思麵店」的特色，更是「開店就不怕人吃」。的豪氣

鎮店白乾麵 45元

香噴噴的油蔥肉燥油油亮亮、香氣四溢，就知道「阿嬤a相思麵店」的「鎮店白乾麵」有多強了！這可是每天都要炒製油煸的好味道，也是許多台中人夢寐以求的滋味。

油蔥與豬油渣香甜酥脆，與白麵條拌勻一口咬下，是親切感十足的樸實古早味，這才是我們台灣人的口味，現在已經少見，吃過會對「阿嬤a相思麵店」難以忘懷。

乾麵二吃-相思麻醬麵

「阿嬤a相思麵店」內行吃法，讓「鎮店白乾麵」搖身一變成「相思麻醬麵」！

桌上一大杯濃醇香的麻醬，輕舀一杓淋在吃到一半的「鎮店白乾麵」，接著拌勻，讓每一寸白乾麵與芝麻醬如膠似漆，這就是「阿嬤a相思麵店」另一招牌「相思麻醬麵」。

「相思麻醬麵」油油亮亮的，吃起來滑順濃醇不會乾澀，和「鎮店白乾麵」一樣是親切感十足的古早麵，「阿嬤a相思麵店」的豪氣就是「不怕你吃，只怕你沒吃到好吃的」，有一種餓是阿嬤擔心你餓！

海鮮羹湯 65元

超大一碗海鮮羹湯端上桌時有夠誇張，蝦仁、花枝、貢丸、魷魚等滿滿海料，羹湯滿到快溢出碗來。

海料都是先汆燙過，客人點單才澆淋上熱呼呼羹湯，吃起來不過老，羹湯底是甜口的，好吃是好吃但真的有夠大份，在「阿嬤a相思麵店」，有一種餓是阿嬤擔心你餓！

結語

在「阿嬤a相思麵店」我們彷彿穿越時空，看到上一代台灣人對美食的堅持以及分享精神，既然開了店，就不怕你吃，吃多不打緊，就怕你不懂吃、不會吃，吃不到好吃的，桌上一杯濃醇麻醬，不僅是「不怕你吃」的豪氣，更是「希望讓你吃到最好吃」的貼心，那麼古意又美味的小店，你怎能錯過！

Jun 2025.07