《嘉義‧東區》阿富網絲肉捲-巨大肉捲霸氣外露 古早美味每人限購

嘉義人親切喚作「大菜市」的「東市場」，從日治時期至今已逾百年，是全嘉義最老的市場，也是全台灣最古老之一的公有零售市場，嘉義人的一日三餐、婚喪喜慶都離不開來東市場張羅，從生活雜貨日用到傳承美食小吃都能一站購足，尤其是小吃隨便一攤都有7、80年歷史，又稱「嘉義人的灶咖」。

雞卷是台灣人熟悉的小吃，所謂「雞」並不是雞肉的意思，而是台語的「多」的發音，將多餘的料以豆皮捲起來，入油鍋油炸成金黃酥脆的可口點心，就叫做「雞卷」，是早期農業時代，資源較少時老祖宗的智慧，如今卻是人見人愛的台灣代表小吃。

嘉義東市場裡的「阿富網絲肉捲」是古早雞卷的思維，走的卻是巨大化食物的路子，將自家獨門肉捲放大成一般雞卷的2~3倍大！以豬橫隔膜的「網絲」油脂包裹著魚漿、荸薺、高麗菜、豆薯等，油炸到金黃酥脆，是嘉義人逢年過節、祭祖拜拜時的最佳美食，一人還限購兩條而已喔！

資訊

介紹

人潮洶湧的「阿富網絲肉捲」是東市場必吃美食之一，每次來買都一定要排隊，就連平日中午也是大排長龍，一賣40幾年，主打一個阿嬤古早味美食「網絲肉捲」。

以前老闆阿富家裡是賣雞肉飯的，老闆娘嫁進來後將爸爸傳承下來的阿嬤美味「網絲肉捲」帶進夫家，想不到頗具特色的肉捲生意好到不行！從此「阿富網絲肉捲」獨當一面，光一個產品賣嚇嚇叫。

比一般雞捲還要大上2~3倍的「阿富網絲肉捲」相當有存在感，大多數嘉義人平常時買回去配菜、當點心，逢年過節則拿來拜拜，生意超火熱，晚來買不到。

外觀

「阿富網絲肉捲」是嘉義東市場其中一個攤位，排隊人潮洶湧卻不致擋住市場動線，有賴多年經驗的店家主導。

大夥兒乖乖排著隊，「阿富網絲肉捲」共有一般肉捲和限定櫻花蝦肉捲，店家會先問要什麼口味。

離攤位不遠處的「阿富網絲肉捲」肉捲作業區，有如小型家庭代工廠，每一條肉捲都是媽媽們手工現作，以白淨的豬橫隔膜網紗油包裹著豐富餡料，主體餡料為魚漿混豬胛心肉，其他還有荸薺、豆薯、紅蘿蔔和芹菜等，全都妥妥紮實捲進白色肉捲裡。

最後肉捲送上油炸區，「阿富網絲肉捲」三口火力全開的沸騰油鍋熊熊滾著，油炸阿姨將一卷卷白色的肉捲拎起，絲滑入鍋。

金黃色肉捲在大火熱油作用下，迅速油炸得金黃酥脆，幾分鐘後，一卷卷粗度直逼小女孩手臂的「阿富網絲肉捲」颯爽出鍋！

餐點

肉捲 80元

登愣～現包現捲、現炸出鍋的「阿富網絲肉捲」，捧著還能感受它的熱度，在陽光下宛如金光閃閃的金塊，頗具吉祥寓意，油炸過後又能久放，難怪嘉義人會喜歡買來拜拜。

「阿富網絲肉捲」斷面秀，可以看到魚漿內滿滿荸薺、蘿蔔、芹菜、洋蔥等等，滿滿的料多到快溢出來，巨無霸肉捲名副其實。

豬油網紗包裹的「阿富網絲肉捲」，吃起來和一般豆皮包裹著的口感、香氣不太一樣，細緻度更上層樓，好料滿滿多汁，吃著滿足又唰嘴！但一份真的太大份了，就算兩個人也吃不完，可惜沒有賣半份。

結語

在減油減脂大行其道的當今社會，像「阿富網絲肉捲」這種重油、吃起來無比Heavey，卻是許多人心中Comfort Food的阿嬤古早味，只能在傳統市場裡面找到，帶著阿嬤手路的溫度，也帶著記憶中才能嚐到的奢侈。

Jun 2025.12