說到客家庄不得不提客家菜，早期客家人居住在華南丘陵，遷徙間只能以鹽保存食物，飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜)作為食材入菜，如知名的梅干扣肉、福菜湯等；而勤儉持家的客家人只有在祭天拜神或婚喪喜慶才會宰殺牲畜，為不浪費食材，客家人極其講究每道部位的妥善運用，如客家小炒、薑絲大腸，都是代表客家人的特色菜餚，今天就要介紹北埔在地知名的客家餐廳-客家本色私房料理。