大台北美食 – 第 36 頁 – JUN享樂誌

【台北大安】料韓男(附菜單)韓國熟成五花烤肉的極致美味

位於市民大道巷弄的「料韓男」是一間專賣豬肉的韓式烤肉店，菜單沒有牛肉，僅有五花、梅花和松阪，豬肉特別以低溫真空熟成，就是為了帶給顧客來自釜山正宗韓式熟成烤五花肉的美好。

相信你一定有在短影音或國外社群媒體上看過，原本應該擺滿餐具碗盤的長餐桌上，竟然跳出一位拇指大小的小廚師，以有趣、驚奇的手法，變出一道道酷炫又可愛的Fine Dinning，不只滿足了胃口也擄獲用餐者的童心，這就是「小廚神：世界上最小的廚師」Le Petit Chef。

雄紀蔥抓餅位在水源市場旁的攤商街，從在路邊擺攤到今日獲米其林必比登殊榮，始終就一台小攤車，頂多下雨天開張大傘棚，低調、隱密，如隨處可見市井小民般隱於鬧市，在米其林找上門前，鮮有人知學生口中的「蔥油餅阿姨」驚濤駭浪的過往。

傳奇老店就只剩藍家割包，香噴噴的老滷滷著五花，帶一絲甜意和醬香，以及好喝到快成本體的玉米排骨湯、四神湯，讓這簡單小食風靡巷口，也獲米其林必比登推薦。

淡水長堤在這區算是元老級咖啡廳，相較於長堤2樓的180度黃金環景，我更鍾愛一樓戶外對著觀音山的騎樓，悠然閒坐靜賞日頭西沉，玩味熙來攘往人潮千姿百態，坐上整天都不無聊，是淡水不那麼商業又熱門的私房景點。

頂好名店城地下一樓美食街的紫琳蒸餃，你會驚訝這裡的人潮：一籠籠新鮮出爐蒸餃與麵點，師傅和外場服務生忙進忙出照料大排長龍、節比鱗次的顧客，如時光膠囊完整保留黃金時期的東區印象。

Fourninetine Bakery主廚Jason是從韓國學藝歸國的烘焙師傅，和負責宣傳營運的夥伴Nina一個主外一個主內，利用社交平台的成功炒熱品牌，加上品質美味有口皆碑，很快的打響名號，幾乎每天中午出爐營業時間，門口都排一長串人龍。

輾轉流連幾十年至千禧年，才交付到最懂他的人手上-建築師事務所，目前二樓仍是事務所辦公室，但一樓卻對外營業，以「二條通．綠島小夜曲」為名，講求質量兼具的建築師浸淫咖啡香氣繚繞，也許是這幢條通最美老宅最好的時光。

今天介紹位於公館東南亞戲院正對面的墨洋拉麵就是美味又少見的貝系拉麵，讓麵友趨之若鶩，無論平假日門口總是大排長龍，可說介紹台北拉麵時一定有的代表性山頭。

五之神製作所來自東京新宿，和其他跨海來台開放加盟、僅提供技術指導和品牌授權的其他連鎖拉麵店不同，五之神製作所是東京本店直營，2017在台北松菸附近巷弄開業，少見且鮮香濃郁蝦味拉麵為台北拉麵市場注入新的元素。