《台北‧大安》PAUL法國保羅麵包(仁愛店)-130年法國經典麵包甜點店

如果你夠幸運，在年輕時待過巴黎

那麼巴黎將永遠跟著你，因為巴黎是一席流動的饗宴

──1950年 海明威致友人

美國文豪海明威20多歲移居巴黎，對這座有著「花都」「光之城」「萬城之城」的城市，留下年少掙扎的註解，是最廣為流傳的讚句美言，當時一戰剛結束，正是自由解放、藝術蓬勃、創作豐盛、爵士樂流行的繁榮時期，稱「瘋狂年代」（LesAnnees folles1920~1940），是「美好年代」（Belle Epoque 1880-1914年）外最被緬懷的流金歲月。

至今仍能在舊時光留下的吉光片羽一窺那個年代，1889年於巴黎北部里爾（Lille）開始做麵包的「PAUL保羅麵包」，130年來薈萃法式烘焙精華，以優質食材和專業工法，提供物美價廉的高品質麵包，2011年在仁愛圓環開設旗艦店，原物料全空運來台，經多位在台法國人認證，口味和家鄉別無二致！

資訊

PAUL 法國保羅麵包 (仁愛店)

所在地點：台北大安

地址：台北市大安區仁愛路四段107號1F

營業時間：(一)~(日)08:00~19:00

電話：02-2771-3200

PAUL法國保羅麵包 官網 粉絲團

菜單

介紹

外觀

「PAUL保羅麵包」台灣首店落腳台北城精華地段-仁愛圓環側，旁邊在2020年以前是誠品敦南店，對面拔地而起的玻璃帷幕高樓是台新金控企業總部，週邊不是金融業總部就是名貴豪宅，名副其實門牌燙金。

「PAUL保羅麵包」台灣店和巴黎的分店一樣，黑底白字招牌，全黑店裝與在櫥窗前停著的淑女車，內斂低調透露法式浪漫質感。

用餐空間

走進「PAUL保羅麵包」，你會讚嘆麵包櫥窗內琳瑯滿目的各式麵包甜點，可頌、軟法、巧巴達、維也納、草莓千層、閃電泡芙、甜塔、馬卡龍…….種類繁多且各個精緻可人，法國人經常爲自己製造了世界上最好的麵包而感到自豪。

除了香氣四溢的法式麵包外，接著你會注意到「PAUL保羅麵包」的內部空間，就像法國18、19世紀經典細緻的沙龍，溫潤橡木天花板與雕花線板，點綴著橘紅壁燈與鵝黃色溫吊燈，繡花厚窗簾與古意盎然的裝飾物，大片黑白地磚又顯得十分時髦，法式優雅浪漫基因透過店裝設計細細訴說。

餐點

入座在柔軟的皮革實木餐椅，服務生擺上餐墊、餐具和菜單，一切步驟、服務、對談都很舒適優雅，我們今天是來吃法式早午餐的，「PAUL保羅麵包」的巴黎清晨早午餐只供應至18:00前，每份餐可折抵135元飲品。

巴黎火腿乳酪瘋可頌 360元 

白瓷盤內是「PAUL保羅麵包」外酥內軟著名的可頌，包著奶香艾曼塔起司和火腿，佐芥末美乃滋口味的生菜沙拉和蘑菇煎蛋捲。

無論餐點、配色和香氣都讓人非常有食慾！法國人真的是享受生活儀式感的專家~

純咖啡(熱)

咖啡裝在印有「PAUL保羅麵包」的專屬厚實磁馬克杯，沉甸甸的就是質感。

兩個朋友都點一樣的餐點。

經典伯爵茶(熱)

另一位飲品點經典伯爵茶，茶色暗紅，茶香撲鼻。

巴黎人豪華早餐自由選 420元 +50海鹽焦糖拿鐵(熱)

自由選的意思是可自由選擇兩款「PAUL保羅麵包」架上80元以內的麵包，超過補差額，麵包是法式早餐的靈魂，幾乎所有法國人的早餐都會吃麵包。

果然是豪華早餐~夯不啷噹我桌面快擺滿一堆盤子~這三盤都我的，共有雙蛋火腿、新鮮水果盅、奶油、麵包和飲料。

可選太陽蛋或炒蛋，我選柔嫩多汁的奶油炒蛋，和帶些煙熏香氣的火腿片一起吃真是美妙。

水果盅也很精彩，草莓、香蕉、蘋果、柳橙、奇異果和一些穀片，甜美健康。

我點「PAUL保羅麵包」招牌可頌，一塊好的可頌要如羽毛般輕盈，外層酥皮卻酥脆香甜，一咬下要掉一堆屑屑，如此誘人。

另一塊麵包我選黑松露法國，沒錯就是衝著松露。

松露香氣自然明顯，但麵包體有點太硬~吃要比較費勁，歐式麵包棍都偏硬。

法式早餐配的主要是果醬或奶油，在單調的麵包上塗上佐醬，因此法國的麵包也被稱爲tartine（奶油果醬麵包），「PAUL保羅麵包」的奶油絲滑細緻又帶高雅奶香。

用手撕下可頌一角沾奶油抹醬，奶香酥香，簡單華麗令人春心蕩漾。

甘醇鹹甜中，多層次感受這杯溫熱的海鹽焦糖拿鐵。

結語

春光灑落餐桌，閒適自在、韻味悠長，我們在「PAUL保羅麵包」享受著怡人早午餐，神往遙遠歐陸彼端那片美的國度，就如同法國人流傳的名言：「生活中的幸福是從平靜的早餐開始（Tout bonheur commence par un petit déjeuner tranquille.）」

JUN 2022.04