【台北大安】巴獅子德國餐廳(附菜單)德式小店酒肉香 豬腳啤酒樣樣強

來自德國南部最大的巴伐利亞州,巴獅子老闆Stefan Liedl是個開朗的德國型男,幾年前娶了台灣老婆Xenia,因思念家鄉菜餚,在大安區開了巴獅子德國餐廳,販售正統德國豬肉料理與進口鮮釀啤酒,巴就是巴伐利亞之意,獅子則是巴伐利亞的吉祥物,開店十多年受台灣人與在台德國老鄉歡迎,甚至有人讚譽是「全台北最好吃的德國豬腳」。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」


來自德國南部最大的巴伐利亞州,巴獅子老闆Stefan Liedl是個開朗的德國型男,幾年前娶了台灣老婆Xenia,因思念家鄉菜餚,在大安區開了巴獅子德國餐廳,販售正統德國豬肉料理與進口鮮釀啤酒,巴就是巴伐利亞之意,獅子則是巴伐利亞的吉祥物,開店十多年受台灣人與在台德國老鄉歡迎,甚至有人讚譽是「全台北最好吃的德國豬腳」。

位於台北大安區仁愛路精華地段,國泰醫院後巷的「一冠割烹」,是2021年新開幕的高檔日料,比鄰米其林一星餐廳「Logy」,年輕的阿紳師傅僅30來歲,資歷已有20年之久,前年自立門戶,迅速在台北日料圈竄紅,尤其許多社群網紅加持推薦,更讓一冠割烹一位難求,今天有幸受有力朋友招待,方有機會一探究竟。

自捷運中山站巷弄起家,鬼金棒是台北殿堂級的拉麵,沒有之一,主打赤麻味噌拉麵,以川菜料理手法爆炒豆芽菜、花椒、辣椒等炒料,佐以渾厚味噌湯頭,滷煮軟嫩豬肉角煮更是一大亮點,成就獨一無二香辣麻舌味噌拉麵,從東京池袋紅到跨海來台,由麵屋武藏前料理長老葛引進,中山北路新店面開張以來永遠大排長龍,就為了享受那顛覆味蕾的香麻口感。

三重舊名三重埔,從前就是北漂勞工階級暫時落腳的所在,為補充每日高強度勞動的體力,在地飲食多半便宜大碗高熱量,今大滷肉飯、五燈獎豬腳都名聞遐邇,這間位於光興街上的「光興腿庫」是近年快速崛起的腿庫飯,黑金油亮的滷腿庫、滷大腸與豬腳等,吸引不少台北人過台北橋尋香解饞。

通化夜市有家米其林必比登唯一推薦的甜品店-御品元冰火湯圓,御品元老闆何嘯榮之前在基隆某湯圓老店服務20多年,功力爐火純青的他自立門戶當老闆,冬天當然生意還不錯,但到了夏天,湯圓這種冬季節令濃厚的點心就乏人問津,為了克服季節障礙推廣到一年四季都能享用,何老闆結合刨冰與湯圓兩種點心,首創冰火湯圓,一顆顆湯圓包在雪白刨冰裡,熱呼呼的湯圓與涼爽冰品一起吃,成功打出市場差異化,是台北最有名的甜品店之一。

在華人地區,潤餅作為節慶食俗,在古人最重視的「立春」這天,家庭成員團聚一桌,將自己喜愛的菜色灑上花生粉、砂糖或海苔粉,包進餅皮內食用,稱作「咬春」,通常小料餅皮隨各家準備,但若你是孤身在外工作,找到一家好吃的潤餅攤是很重要的,榮獲米其林必比登推薦,位於南機場夜市的「吾旺再季潤餅捲專賣」就是最佳選擇。

壽司美登利是東京連鎖壽司老店,本店於1963年(昭和38年)創立於東京梅丘,已有超過50年以上的歷史,有別於其他登台的多為平價迴轉壽司,美登利主打職人現點現做握壽司,食材選用東京豐洲市場空運來台的新鮮水產,又有日本師傅坐鎮,是故2020年8月開幕後就相當受台灣人歡迎,就連在台日人也常來解解家鄉味。

之前在想想廚房吃過來自南印精彩絕倫的海鮮料理,這次一樣造訪米其林推薦印度餐廳:TAJ泰姬印度餐廳,不同的是TAJ老闆拉納.阿敏是巴基斯坦籍,因巴基斯坦地緣關係,菜系偏向北印度,料理注重食物香氣,也會添加乳製品讓口感更溫潤,與香辣多汁、米食為主的南印料理不同。

萬華華西街的「源芳刈包」就有一年365天的好味道,從台南北漂的老闆吳黃義原本做滷肉飯生意,30年前攤子交棒下一代,另起爐灶賣簡單的刈包小點做退休事業,沒想到老師傅「頂真」好味道饞了老饕,反倒成人生代表作,連續幾年獲米其林必比登肯定,是全台北唯二上榜的刈包小吃。

老闆紀映璿在國外留學時明確自己想要的生活,回台後先是從事咖啡生豆貿易工作,2015年選中陽明山竹子湖附近,小徑盡頭處有著一望無際視野的好所在,開了山上聊的前身「邊境咖啡」,那年他才26歲,2017年5月更名為「山上聊」,讓質感與餐點更上一層樓。