《嘉義‧西區》阿溪火雞肉飯-嘉義小吃代名詞 在地人推薦火雞肉飯

雞肉飯，雞肉飯，和嘉義這座小城綁定的小吃，一碗白飯，一抹雞絲，一點油蔥與雞油輕輕落下，如同名字般簡單，卻有著安撫心緒的力量，它在嘉義的街坊巷弄、市場騎樓日日開張，也在嘉義人的五臟六腑與血液裡緩緩流淌，嘉義人也許可以離開這座城市，但只要想起那碗飯，舌尖就先替你回家，至於「哪一間才是嘉義人心中最好吃的雞肉飯？」這問題永遠沒有定論，有一百個嘉義人，就會有一百零一種答案，每個人心裡那碗雞肉飯，都和家鄉記憶綁在一起，誰也無法取代誰。

據馬斯洛需求層次理論，滿足最基本生理需求如呼吸、食物、睡眠後，就會一層層往金字塔頂端邁進，最終達到自我實現之目的；火雞肉飯對嘉義人而言，已不單僅為基本填飽腹肚，而是一種超然而立的信仰，既然是信仰就會有排他性，嘉義120家以上雞肉飯，每家都有自己的死忠信眾，問嘉義人哪家雞肉飯最好吃，等同引爆美食論戰。(但說到哪家最難吃，倒是異口同聲)

今天吃的是許多嘉義在地人推薦、創立於1973年的「阿溪火雞肉飯」，雖說哪家雞肉飯好吃眾說紛紜，但總在有人說出某家雞肉飯的時候，就有人留言推薦這間，不禁令人好奇到底有多好吃呢。

資訊

菜單

介紹

「阿溪火雞肉飯」不在市中心鬧區，在垂楊路以南靠遠百商圈，但一大早還是非常多人排隊。

這人潮，大熱天的，本來想放棄了，原來都是在排「阿溪火雞肉飯」外帶，內用進去一下就入座了。

「阿溪火雞肉飯」前店後座，小店看似簡陋，但工作區一鍋鍋香噴噴的滷肉、油蔥、雞油，真是有夠誘人的。

白米飯一定要煮得好，過乾過濕都會影響口感，豬油炸出來的油蔥酥不苦不乾，與全雞熬煮的雞汁淋一小匙，包裹著晶瑩剔透、粒粒飽滿分明的白米飯，再灑上火雞肉絲。

餐點

雞肉飯(小) 40元

一碗好吃的雞肉飯是由白飯、油蔥、雞汁、雞肉4種要素構成，缺一不可。

其實雞肉飯的公式就是如此簡單無奇，然而就像拉麵有成千萬種變化，雞肉飯比的也是各家口味，「阿溪火雞肉飯」拌起來香而不膩，比例恰到好出，真不愧是在地鄉民推崇的雞肉飯啊。

燙青菜 35元

來點青菜轉換口味。

排骨酥湯 35元

「阿溪火雞肉飯」另一項招牌排骨酥湯胡椒味蠻重的，清甜不油膩，也非常好喝。

結語

雞肉飯真是簡單純粹卻又一碗入魂的小吃，雖然嘉義人常引爆雞肉飯內戰，但對我來說每一家都不錯各有特色，這次試了「阿溪火雞肉飯」，希望下次來嘉義可以多選幾家試試，品嚐這擴散到全台的嘉義代名詞小吃！

嘉義另一家著名點心-福義軒手工蛋捲總店也在附近，有來吃阿溪的也可以順路來正宗老店品嚐美味的蛋捲和蘇打餅乾喔～

JUN 2022.08