【台北雙連】阿國切仔麵（新址更新）(附菜單)傳承雙連切仔麵米其林必比登推薦

中山、雙連一帶最老的切仔麵，除了迪化街旁大名鼎鼎賣麵炎仔外，就屬雙連錦西街阿城切仔麵，開業6、70年老味道傳承，直到2019年在老客人不捨下熄燈，但技藝早在30年前就傳給了二兒子到外面自立門戶，也就是現今連續三年獲米其林必比登推薦的阿國切仔麵。

寒露腳不露涼風起而深秋至，來套芝麻全餐養陰潤燥，爬山賞秋芒療癒心情

今天是24節氣的「寒露」，史書記載「斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露。」理應進入深秋，但在亞熱帶的台灣這節令白天日頭還是很燥熱，雖不像溽暑又濕又熱令人難受，但這種燥熱反而容易讓皮膚乾燥搔癢，是典型的「秋老虎」天氣。

來自土城的阿城鵝肉，每到用餐時間人聲鼎沸、絡繹不絕，堅持每日現宰溫體肥鵝，大鍋浸煮後一隻隻白泡泡幼咪咪，滷水可作為鵝腸湯、鵝肉米粉湯底；鵝油的不飽和脂肪酸的含量也較高對人體較好，鵝油炸油蔥酥做鵝油拌飯、拌麵，整隻鵝都有利用價值，氤氳燻香的鵝肉飽含人間煙火，細嫩多汁、唇齒留香。

台灣人愛吃鍋，眾所皆知，不只冬天吃，夏天也開著冷氣吃，彩蔬丸子鍋料一股腦兒丟入湯底沒甚麼技術門檻，食物經燉煮過後更能綻放自身美味，霧氣氤氳間涮著海鮮與肉片，湯底濃粹食物精華更鮮甜，接近深秋時一鍋療癒放鬆的鍋物，既奔放又充滿生命力。

咖啡濃郁又強烈的氣息可視為一種調味香料，應用得當不止增添食物層次，更有獨特風韻，與食物迸發不同的組合，這次食物搭配學教各位如何以咖啡入菜，做出簡易、可口又香濃的「焦糖咖啡雞翅膀」。

陽光燦爛的秋日午後，我來到北海岸萬里，在風姿萬千野柳女王頭附近，以聞名遐邇萬里蟹吸引絡繹不絕老饕，在這個秋蟹肥美時節不遠千里造訪的-龜吼漁港。

沒有顯眼的招牌，幾張戶外咖啡椅，大片落地窗採光，不起眼的在綠意盎然富錦街邊，簡簡單單的門面不是為了形象，只為保留民生社區富含的人文氣息，期待人與人之間真實的互動，這就是以富錦街為名的富錦樹咖啡Fujin Tree Café。

不似其他手工繁複、技藝高超的星級台菜，富錦樹台菜香檳「混搭」台灣道地菜餚與法式飲食節奏，讓傳統台菜蛻變至更高層次，翻開菜單，很多菜色是我們熟悉、甚至熱炒店也有的，如蒼蠅頭、炒水蓮、老皮嫩肉、白斬雞等，你或許會好奇摘星餐廳的招牌菜卻如此庶民？今日有幸造訪，讓我一嚐究竟富錦樹台菜香檳的過人之處。

今年7月在大安路新開的「陽明春天・讀蔬會」是他們的全新服務型態，提供自選配料服務，以快餐形式、高纖低卡高蛋白的機能餐點，滿足繁忙都會人吃得健康、美味又時尚的需求，並結合綠色選物，提供各式蔬食食品和生活用品。

2016開幕，位在模範社區巷弄的清新餐館好菜Küisine，以多樣且精緻的混搭台菜料理打響口碑，秉持好好做菜，道道好菜的理念，希望每位來用餐的客人都能有回家吃飯的溫馨體驗，德不孤，必有鄰，這樣的堅持吸引到米其林神秘客注意，終於在今年2021年榮獲米其林台中必比登的新入榜，實至名歸。