享食選 – 第 56 頁 – JUN享樂誌

[台北大安]畬室 Yu Chocolatier捕捉台味的世界等級精品巧克力

畬室 Yu Chocolatier就是台灣巧克力界的佼佼者，畬室主人鄭畬軒孕育十年心血於2015成立畬室，2016就奪下ICA獎牌獲得世界級證明，巧手媒合各可可豆品種與在地風味如麻油、馬告、黑金剛花生、米酒釀，一方巧克力薄片濃縮了熟悉台灣風味，也推廣到全世界讓更多人看見台灣。

愛鑽牛角尖的日本人發揮日式職人精神研究博廣精深的印度香料，現在日本已經吃得到不輸印度本地的道地咖哩，就如在大安開店的日本人大上一成的oncepoon，就是運用多種香料精心調配的印度咖哩(吃了會有文化衝擊的那種)。

「新濱・駅前」座落在現今已日漸凋零哈瑪星的三和銀行舊廈，這棟三和銀行舊廈不只是棟老建築，更代表著百年前高雄金融第一街的輝煌年代。

「帕泰padthai」就是以曼谷街頭常見的藍色調與從泰國特地搬回來各種小物，搭配簡單木門與裝修，以道地又美味的泰式街頭小點，在這還不能出國的時候帶給高雄人重返微笑之國的美好。

「庶民廚房」卻讓我想起精彩華麗的酒家菜，在地開業十多年的庶民廚房風格多變，從早期台菜熱炒、耗時費工的潮汕大菜，再到現在台、港、日多方融合的創意料理，不變的是堅持以精緻細膩的私房美食、好酒款待座上賓，庶民廚房輕鬆愜意卻不失高檔的用餐氛圍，也成為是高雄在地政商名流最喜愛的宵夜亮點。

說到鹽埕大名鼎鼎的「鴨肉珍」，那飯香油亮的鴨肉飯與鮮甜鴨肉，幾乎每個高雄人胃裡都有一碗，創始老闆吳登珍的弟弟吳龍男則在本店600公尺外另起爐灶，取名「鴨肉本」。

驀然餐酒館是我投宿帕麗可酒店對面的一家小酒館，淡雅低調的沉穩木質店裝與書法兩字「驀然」令人印象深刻，昏黃迷濛燈光頗有「驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處」意境，餐點是台日混搭風，調酒據說是在北高雄頗具代表性，如此燈光美氣氛佳，怎能不一探究竟?

2011年PAUL跨海來台，在仁愛圓環開設全台第一家PAUL，原物料全法國空運來台，經過多位在台法國人認證，口味和家鄉當地別無二致，想一秒感受法式情懷，來PAUL就對了！

前陣子新聞報導，網友認為最好吃的連鎖日本拉麵，大排長龍的人氣拉麵一蘭居然還不是最厲害的？雖然青菜蘿蔔各有所好，但不例外的大家共推的幾家拉麵店都出現「屯京拉麵」的大名，在百家爭鳴、粉絲互不相讓的台灣麵圈，難得意見一致獲得推崇，可見屯京拉麵過人之處。

招牌、懷舊燈光，一切陳景布置宛如走進上世紀80年代的台灣，老一輩兒時印象湧上心頭，這不是時光隧道，而是近年鶯歌老街的代表性美食-厚道飲食店。