【台北中山】三燔本家(附菜單)大啖晶華酒店高檔壽喜燒 現烤波龍活跳跳

台北晶華以五星級酒店的格局與高度,引進150年歷史日本老字號肉舖-柿安集團的頂級牛肉,在2009年成立直營的高檔壽喜燒品牌:三燔本家Mihan Honke,「燔」就是火的意思,「三燔」代表三種炭火的結合,當時主打全台唯一可同時吃到涮涮鍋、壽喜燒與爐端燒等三種日式料理的餐廳,耗資五千萬的京都禪風用餐空間,不凡視覺與頂級饗宴,至今仍是備受台北名流喜愛的日式餐廳。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」


台北晶華以五星級酒店的格局與高度,引進150年歷史日本老字號肉舖-柿安集團的頂級牛肉,在2009年成立直營的高檔壽喜燒品牌:三燔本家Mihan Honke,「燔」就是火的意思,「三燔」代表三種炭火的結合,當時主打全台唯一可同時吃到涮涮鍋、壽喜燒與爐端燒等三種日式料理的餐廳,耗資五千萬的京都禪風用餐空間,不凡視覺與頂級饗宴,至今仍是備受台北名流喜愛的日式餐廳。

對居酒屋菜色感到厭煩的我,在心味酒肴品嚐到令我耳目一新的創新菜餚,老闆王信堯日料底子紮實,待過各類料理屋的他集各家之所長自行開發菜色,每一道都能感受老闆的用心與對料理的熱情。

幻猻家珈琲是一間位於台北老屋潮起點-大稻埕靜巷街屋的洋食咖啡廳,相較屋齡應有數十年的老宅,這個僅約五年的品牌寄託了四個年輕人的夢想,各自以成長脈絡澆灌了幻猻家的每個角落,也以每人喜愛的咖啡、甜點、咖哩交織了幻猻家的味蕾,諸如種種讓這間迪化街巷弄中的老宅,成為最多人來到大稻埕想造訪的特色店家之一。

暖陽午後,民生西路與迪化街口的彰化銀行亭仔腳可熱鬧了,霧氣氤氳間熱騰騰、白胖胖包子正出籠,另一爐翻攪著滾燙四神湯,簡單兩樣小吃,卻在亭仔腳聚集排隊人潮,或外帶或內用「一組」,這便是大稻埕40年老店妙口四神湯.肉包。

安東街古早是瑠公圳的分支霧裡薛圳,水流匯入夾在忠孝東路、市民大道中間的大灣河─現在已因市區發展鋪蓋路面成帶狀公園,至今底下仍有水流脈動,不同隔壁復興南路或忠孝東路的車水馬龍、精品櫥窗,這片隱身台北市中心的桃花源反倒有著過剩的生活感,造型奇特的萬象大樓面對公園一面聚落了不少日常感十足的早餐店,金鹿早餐便是其一。

由於大橋頭人力市場主要是勞力密集產業所需的粗工、搬運工,為了耗費大量體力的勞工兄弟,在地小吃以能快速填飽肚子且俗擱大碗的庶民美食為主,如今天介紹的「大橋頭老牌筒仔米糕」,就是在地經營50年的古早味小吃,老闆楊宗壽是淡水人,民國40幾年從一對夫妻手上接手米糕攤,從此在台北橋頭賣米糕,到今日已是延三小吃扛壩子,更獲米其林必比登肯定。

濕濕冷冷的冬天,又是吃火鍋的好時節,雖說台灣人愛吃鍋,但火鍋這種把生食涮熟後沾醬吃的料理,就算是頂級涮涮鍋如橘色、但馬家,不外乎食材新鮮、湯頭講究,和其他繁複多變料理相比,技術門檻不高,所以吃火鍋到頭來就是比食材品質、附餐甜點、服務環境,綜觀各方面而言,被許多人一致推薦,最能滿足所有客層的聚餐首選,就是涮乃葉。

台灣近年因食安議題與增肌減脂風氣興起地中海飲食法,各種健康餐盒遍布大街小巷,手中握有資源的餐旅集團也不放過這個機會,國內老牌旅行業者雄獅集團就在2017年成立共樂遊gonna eat,以地中海飲食概念,準備最好的穀物、油脂、蔬果、奶蛋等優質食材,帶給台灣消費者美味又營養的聚餐選擇,gonna仁愛圓環旗艦店曾造訪幾次,健康無負擔的地中海美食很吸引附近上班族,不先訂位總是向隅,非常熱門。

一間mix了和風、洋風和中華風的巷弄精緻麵館-用來形容浪漫軒再準確不過了,這間開在大安區四維路巷子內的特色小店,翠綠彩釉花磚、門面木窗及花玻璃,總能吸引不少過路客目光,這是台北高檔和牛品牌-「樂軒」老闆張維軒最新力作,整家店以日本極具特色的大正浪漫-一個和洋折衷、現代與傳統交會的特殊時代為風格,餐點則是張維軒一次在日本吃到繾綣難忘的日式中華料理-擔擔麵。

另一批經濟能力不錯的質感客群,尋求的是勞累一天後平穩舒服的用餐體驗,食材用料要有水準,最好還有專人服侍代烤讓他們動口不動手,2005年創立的「胡同燒肉夜食」,就是當時台北少有、與市場做出區隔的日式燒肉,精緻、私密、專業與高服務性質,在台北夜場打出名號,吸引一票死忠粉絲,也成為台北精緻燒肉代名詞。