【台北大安】格登炸雞-通化店(附菜單) 炸雞也能得米其林? 皮脆多汁不吃可惜

格登炸雞是台北夜市連鎖炸雞品牌,到哪都能見到其蹤影,我也吃過,普普通通,沒啥記憶點,米其林特別推薦我也納悶,但這就要了解就算是連鎖品牌,米其林給的肯定也只限單店,而非整個連鎖體系,難道是獲獎的通化店有什麼厲害獨到之處?於是我來到臨江街夜市,找到傳說中獲殊榮的格登炸雞通化店,沒想到炸功水準之高實至名歸,令人心服口服。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
格登炸雞是台北夜市連鎖炸雞品牌,到哪都能見到其蹤影,我也吃過,普普通通,沒啥記憶點,米其林特別推薦我也納悶,但這就要了解就算是連鎖品牌,米其林給的肯定也只限單店,而非整個連鎖體系,難道是獲獎的通化店有什麼厲害獨到之處?於是我來到臨江街夜市,找到傳說中獲殊榮的格登炸雞通化店,沒想到炸功水準之高實至名歸,令人心服口服。
從鄰近台北101核心區域的信義路四段轉進通化街,巷弄內隱藏著台北必比登最密集的夜市之一:臨江街夜市,又稱通化夜市,面積不大,短短300公尺臨江街,多少美食隱身在此,如公認台北最知名鹽水雞、有臨江街夜市門神、扛壩子之稱的「紅花麻辣鹽水雞」。
阿男麻油雞之前在夜市主幹道315巷5弄的尾端,小小攤車幾張板凳,以及長長排隊人龍,生意好到想吃又怕排隊,幾年前因為原址不租了,轉到現在311巷34號現址,店面雖然老舊但還算乾淨,重點是兩口鐵鍋裡,熬著熱騰騰麻油雞湯的好味道不變,膠原蛋白豐富的黃金麻油雞湯甚至會喝到封口,是冬令進補好選擇。
人說情歌總是老的好,走遍天涯海角忘不了;我說小吃也是老的好,陪你長大成人、吃遍五湖四海,驀然回首,仍是舊愛最美,就如陪我長大的鍾家上海生煎包,小時候媽媽總會買一袋回家當早餐,肉包、菜包香甜燙口滋味,至今難忘。
位於大安區東豐街的泰美泰國原始料理,身為緬甸華僑的老闆劉順安,特聘泰北廚師來台掌勺坐鎮,強調「原始」,是因為正統泰國菜發源自泰北部落料理,特別使用泰國進口原料如香茅、打拋葉,將蘊含飽滿香氣的道地香料融入料理,開店許久仍生意興隆,口味獲普羅大眾肯定。
位於南京復興捷運站附近寧靜巷弄的韓食堂,是韓裔華僑開的道地韓國餐廳,老闆原來從事環遊世界的領隊工作,因為想多陪陪妻小,在台北落地生根開了這間韓國家鄉味餐廳,口味道地、氣氛也不錯,吸引許多在台韓國人上門,尤其這邊能吃到少見的韓國特色菜餚,如滷到黑金透亮的焦糖色韓式豬腳,更是每桌必點。
來自德國南部最大的巴伐利亞州,巴獅子老闆Stefan Liedl是個開朗的德國型男,幾年前娶了台灣老婆Xenia,因思念家鄉菜餚,在大安區開了巴獅子德國餐廳,販售正統德國豬肉料理與進口鮮釀啤酒,巴就是巴伐利亞之意,獅子則是巴伐利亞的吉祥物,開店十多年受台灣人與在台德國老鄉歡迎,甚至有人讚譽是「全台北最好吃的德國豬腳」。
位於台北大安區仁愛路精華地段,國泰醫院後巷的「一冠割烹」,是2021年新開幕的高檔日料,比鄰米其林一星餐廳「Logy」,年輕的阿紳師傅僅30來歲,資歷已有20年之久,前年自立門戶,迅速在台北日料圈竄紅,尤其許多社群網紅加持推薦,更讓一冠割烹一位難求,今天有幸受有力朋友招待,方有機會一探究竟。
自捷運中山站巷弄起家,鬼金棒是台北殿堂級的拉麵,沒有之一,主打赤麻味噌拉麵,以川菜料理手法爆炒豆芽菜、花椒、辣椒等炒料,佐以渾厚味噌湯頭,滷煮軟嫩豬肉角煮更是一大亮點,成就獨一無二香辣麻舌味噌拉麵,從東京池袋紅到跨海來台,由麵屋武藏前料理長老葛引進,中山北路新店面開張以來永遠大排長龍,就為了享受那顛覆味蕾的香麻口感。
三重舊名三重埔,從前就是北漂勞工階級暫時落腳的所在,為補充每日高強度勞動的體力,在地飲食多半便宜大碗高熱量,今大滷肉飯、五燈獎豬腳都名聞遐邇,這間位於光興街上的「光興腿庫」是近年快速崛起的腿庫飯,黑金油亮的滷腿庫、滷大腸與豬腳等,吸引不少台北人過台北橋尋香解饞。