《宜蘭‧冬山》和光找安-冬山老宅餐廳道早安！從料理吃出主廚溫暖的堅持

如果說，人生是一張地圖，大都市是明亮的燈塔，而鄉村則是那些無人看管的舊郵筒，前者告訴你方向，後者，則提醒你從哪裡來，對與台北只有一山之隔的宜蘭子弟來說更是如此。

冬山義成路上，有間老宅改建的餐廳「和光找安」，清爽天空藍配色相當醒目，這是在台北闖蕩過的宜蘭子弟回鄉開設的溫暖餐廳，可別看只是間田邊透天，主廚本事不小，甚至對料理有點龜毛XD，包你一吃驚艷！

資訊

菜單

*此為2025年3月更新菜單，用餐時間為2024年1月，部分餐點出入，請以新菜單為主。

介紹

阿公阿嬤留下來的老透天，華麗轉身成兼具時光感與特色的咖啡廳、餐廳，這幾年在宜蘭已不罕見，如四城的「田塬藝文咖啡館」、南方澳的「參三文化廚房」，這次來到位於冬山的「和光找安」。

外牆漆成湛藍的天空色，「和光找安」在一片綠油油的水田間相當亮眼，這是主廚從小到大的老家，將熟悉的記憶打造成溫馨美味的餐廳。

因為主廚名字有一個安字，「和光找安」因此命名，也有向客人道早安的意思，這間可愛的小餐廳目前是主廚夫妻兩人經營，都是餐飲科班畢業，也在台北經歷過大小知名餐廳。

走進「和光找安」，你會感覺宛如造訪老友的家，親切感油然而生的溫馨用餐氛圍很適合一家子聚餐，我們今天就是大家一起來好好享用一頓家聚。

「和光找安」整體空間簡明俐落，看不出來是數十年的老宅改建，好品味的花磚、擺飾，彰顯主人家的品味，而且無論哪裡都好乾淨，看來也是一位有潔癖的主廚XD。

餐點

+100元可升格套餐，含優格、例湯及佛卡夏麵包，以下呈現單點價格。

前菜/小菜

水果燕麥優格 150元

開胃的小點，酸甜健康，哈哈。

每日例湯/佛卡夏 80元

濃厚溫潤的栗子濃湯搭配佛卡夏，還帶有些狂野的辛辣感，也許是黑胡椒，湯一喝口感就知道是「和光找安」自家打製的。

和光炸雞 220元

炸雞炸得香酥乾脆，醃漬蘿蔔轉味很驚豔!搭配特製酸甜莎莎醬也很不錯，「和光找安」的醬料和醃菜都是自家製，某種職人的堅持。

炸魚薯條 240元

果然還是要炸薯條呀，以香蔥調味過的香脆薯條與炸魚，單吃就很有味道，搭配「和光找安」特製的大蒜蛋黃醬，濃郁滑順的蒜香和炸物真是絕配！

沙拉

無花果生火腿沙拉 300元

簡單清爽的沙拉拌堅果、生火腿，再一點巴薩米克醋，很家常，很美味。

麵食

花椒番茄牛肚細扁麵 360元

澎湃上桌的義大利麵，主要就是那個滷過的牛肚和花椒、番茄肉醬交織的粗曠美味，西餐版本的香滷牛肚拌麵，香麻花椒和酸甜番茄肉醬，厚重好吃的一道。

白酒海鮮細扁麵 380元

南方澳產豐富海料，勾起那股鹹鹹海風的回憶，酸爽白酒增添海味鮮甜，譜出一首快樂的出航。

小卷奶油芥末籽細扁麵 480元

整隻小卷強壓桌頭，身上明亮的鮮豔紫斑似乎在嗆誰比我鮮？而且是足足兩隻哪！軟嫩鮮甜帶咬勁，奶油芥末籽點綴了味蕾上的滑順奔放。

燉飯

南瓜干貝燉飯 360元

又是一上桌就Wow的菜，澄黃燉飯是天然南瓜調色盤，點綴烤出甜味的娃娃菜，大顆干貝、蛤蠣奢侈擺盤，彷彿宣告這才是壓箱底的貨，精華汁液收乾米飯，陣陣海風在燦爛陽光下吹拂著。

主餐

油封僧帽肌 480元

若說松阪豬號稱珍貴的黃金六兩，僧帽肌就是比松阪豬更稀有的部位，經「和光找安」主廚耐心油封處理後再香煎，不僅香氣四溢，口感軟嫩無比，搭配炙烤香煎栗子南瓜、馬鈴薯、櫛瓜，非常令人印象深刻的一道菜。

飲料

伯爵鮮奶茶 140元 金桔檸檬氣泡飲 120元

這杯鮮奶茶是有用心泡的餒，喝起來茶香層次夠，不是敷衍那種。

氣泡飲也很不錯，金桔檸檬的酸甜層次有分出來，不是糖漿。

現打果汁 120元

奇妙紫色的火龍果汁，非常的火龍果~

精釀啤酒

戀夏365日 160元

酉鬼啤酒的戀夏365日很夏天，酸爽花香味。

甜點

巴斯克乳酪蛋糕 130元

茶香味好重的巴斯克！好喜歡這種濃焙茶的蛋糕唷，也太好吃了吧~

希臘甜甜圈 220元

很特別的甜甜圈，撒上糖霜和一大球香草冰淇淋，讓人想起雙胞胎或紐奧良的貝涅方餅。

結語

一間餐廳用心與否，不僅表現在餐點上，從眉眉角角更能看出主廚的堅持，如蘿蔔漬物、大蒜蛋黃醬、附餐佛卡夏等，能自己做的，「和光找安」都是自家製作，主廚對餐點的堅持(龜毛XD)吃得出來，大推這間令我們驚豔的冬山好餐廳！

Jun 2025.04