在台北想吃精緻火鍋，首選名氣超大的「橘色」、「但馬家」，今天Jun推薦一家也很不錯的「22:02火鍋。樂活」，也許你對這分店數不多的低調品牌有些陌生，但這家可是許多台北內行老饕一致推薦，好吃精緻、環境舒適的輕盈火鍋，而且當月生日還享有「壽星幾歲就送幾片肉」的優惠，很可以試試。

三重這幾十年為台北的建設提供源源不絕勞動力，也將南部鄉親喜愛飲食習慣帶到台北城，民國70年蔡搖先生將起源於高雄岡山的羊肉爐帶到三重，創立「山羊城全羊館羊肉爐」，以兩種鍋底：紅燒羊肉、蔬菜羊肉，將冬令進補必備的羊肉美味帶給台北人，至到今日，每逢寒流來襲，門前排隊人潮仍是重陽路上最顯著的風景。

雖說愛吃鍋的台灣人什麼鍋都吃，但改良自韓國石頭鍋的台式石頭火鍋，應該最合台灣人的味了，1980年代由韓式料理老闆引進，這種服務員在顧客面前，投入蔥、薑、蒜、肉爆炒，再倒入高湯的食用方式，兼具表演性質與迷人香氣，加上台灣人喜愛爆香後濃郁滋味，可說最接地氣的火鍋，位於西門町的雅香石頭火鍋，就是台北首屈一指的老字號，無論寒暑日夜，門前總是大排長龍，受歡迎程度令人讚嘆。

濕濕冷冷的冬天，又是吃火鍋的好時節，雖說台灣人愛吃鍋，但火鍋這種把生食涮熟後沾醬吃的料理，就算是頂級涮涮鍋如橘色、但馬家，不外乎食材新鮮、湯頭講究，和其他繁複多變料理相比，技術門檻不高，所以吃火鍋到頭來就是比食材品質、附餐甜點、服務環境，綜觀各方面而言，被許多人一致推薦，最能滿足所有客層的聚餐首選，就是涮乃葉。