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礁溪靠龍潭湖觀光區附近，有間開了三十幾年的極在地隱藏版小吃「春捲伯」，這間原本在礁溪在地人口袋名單的美食，隨著社群短影音的發掘而爆紅，有做功課的觀光客按圖索驥上門排隊，以自家嚴選把關的甜美韭菜與新鮮海蝦，現糊現炸的黃金春捲、蝦餅，起鍋瞬間金黃酥脆，一口咬下喀滋美味，是只有用心發掘才吃得道的礁溪隱藏版美食。

長途奔波於省道上的大卡車司機，總盼著在漫長的運途中，能有個地方好好歇腳、補口熱飯，位於宜蘭省道台9線礁溪段的「老將自助餐」，便是他們心中的口袋名單，從傍晚五點一路營業到凌晨五點，專為夜行的司機們守著一盞燈，菜色高熱量、重口味，恰好對準了這群勞碌駕駛的胃口，鹹香滷肉、油亮炸雞腿、熱氣蒸騰的炒青菜，一盤飯下肚，既是飽餐，也是慰藉。

宜蘭礁溪有間大路邊的蔥油餅，無論平假日總是大排長龍，這間創立於1970年的「柯氏蔥油餅」是宜蘭最具代表性的小吃之一，大把撒上純正三星青蔥，配上獨門醬料，一包金黃酥脆富含滿滿蔥香的炸蛋蔥油餅，不知擄獲多少觀光客的心，就算要排1、2個小時也要來朝聖，是礁溪朝聖級的排隊小吃，重點是一枚50元銅板還有找！

宜蘭市女中路上的「古一味蝦卷店」，是我吃遍各路便當後最心頭好的那家，三十年來，靠著油亮誘人的黑金滷肉飯、外酥內嫩的炸雞腿，以及鎮店招牌蝦捲，牢牢收服老饕的胃，最有趣的是，我們家一直以為店名中間那一橫是蝦捲的圖案，理所當然唸成「古味」，還好只是烏龍一場，介紹時別唸錯就行。