【新加坡之旅】Jun五天四夜新加坡自由行 美食、旅宿、景點分享!

新加坡,這個南洋諸島上小小、迷你的城國,想起我在鬱鬱蔥蔥的新加坡植物園吃到的那間Fine Dining:The Corner,享用完精彩絕倫餐點的最後,侍者優雅送上一方典雅漆木盒,掀開是任何人都會喜歡的,如珠寶璀璨發亮、愛不釋手的小巧甜點,她是現代人類頂級文明的縮影,如袖珍樣品屋精緻,令人印象深刻,我將分享這次旅行新加坡的行程與驚訝發現,希望您也能造訪、並愛上這個國家。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
新加坡,這個南洋諸島上小小、迷你的城國,想起我在鬱鬱蔥蔥的新加坡植物園吃到的那間Fine Dining:The Corner,享用完精彩絕倫餐點的最後,侍者優雅送上一方典雅漆木盒,掀開是任何人都會喜歡的,如珠寶璀璨發亮、愛不釋手的小巧甜點,她是現代人類頂級文明的縮影,如袖珍樣品屋精緻,令人印象深刻,我將分享這次旅行新加坡的行程與驚訝發現,希望您也能造訪、並愛上這個國家。
看!可口繽紛南洋小吃正向我招手:肉骨茶、辣椒蟹、沙爹、叻沙……新加坡匯集了中華、馬來、印度、英國乃至整個東南亞的美食精華,多元文化共生共存,在小小城國百花爭豔,這裡就介紹我認為新加坡10大特色美食,吃貨們跟著踩點準沒錯~
主打新派娘惹菜的精緻餐廳「Cherki」,誕生於新冠疫情期間,是家放鬆休閒的時髦餐酒館,提供熱愛探索美食的老饕、享受在地特色的觀光客,或附近萊佛士坊Raffles Place壓力山大的白領上班族,一個享受創新在地菜餚的舒適空間,各種以娘惹菜發想的美食及特色調酒,絕對是能讓你耳目一新的理想體驗。
吃完天天海南雞飯,我真的懂為何新加坡和馬來西亞會搶爭這項美食的起源,油亮雞肉、鮮明辣醬、香而有味的雞飯,雖然在台灣也吃過海南雞飯,但果然還是值得飛來新加坡吃呀~
在新加坡吃叻沙,就像在嘉義吃雞肉飯,每個在地人都有自己心目中的最愛,但對台灣人來說,「結霜橋叻沙Sungei Road Laksa」應該是第一次嘗試的好選擇,不僅是目前全新加坡僅存,仍在使用炭爐古法熬煮湯頭的叻沙攤,也是曾旅居新加坡、聲名赫赫的「印度洋最偉大廚師」江振誠André Chiang推薦,讓我們跟著名廚的腳步,一嚐這家傳說中的美味叻沙吧!
剪刀快速喀擦喀擦將炸物、雞蛋及其他菜餚剪成一口大小,老練淋上一匙黏稠咖哩醬汁,沒有精美擺盤全靠MIX,這是你對「美芝律剪刀剪咖哩飯」的第一印象,然而第一匙咖哩入口,會不知不覺將整盤醜陋、雜亂卻又無比美味的咖哩飯嗑得一乾二淨,來吃過的人就懂,直到今日我最懷念的新加坡美食,居然是這間甜過初戀的小吃店。
黃埔熟食中心的「545黃埔蝦麵」,二代老闆李遠同繼承父親手藝,用料紮實、熬湯老練,半世紀來光賣乾、湯兩款蝦麵就聲名遠播,女兒李瑞芳繼承衣缽,在一片印度料理的小印度竹腳熟食中心獨立接掌分店,想不到手藝青出於藍勝於藍,不僅廣受老顧客好評,就連熱愛美食的已故美食家Anthony Bourdain、英國地獄廚神Gordon Ramsay都曾是座上賓。
如今考證,肉骨茶最早的確起源於馬來西亞巴生港,閩南人李文地的肉骨攤因名氣響亮,常被顧客說要去吃「肉骨地」,閩南語「地」和「茶」同音,久而久之「肉骨茶」名稱因此而來,但新加坡獨有的白湯肉骨茶,還是與馬來西亞黑湯有別,濃郁肉骨湯頭和辛香白胡椒香氣,都是獨一無二美味,如自1969年傳承至今,在地人最愛、觀光客必嚐美食之一,新加坡家喻戶曉潮州肉骨茶代表:「松發肉骨茶」。