《新北‧永和》六鼎煨豬腳-不一定吃豬腳 但絕不能錯過雞腿！

新北是座大熔爐，無數南部鄉親北漂打拼，全台30%人口、700萬人在群山環繞小小盆地落地生根，移民帶來島國南北文化、風俗，以及對台灣人來說最重要的：美食，走在台北街頭，總能找到打著外縣市名號的小吃：「豐原排骨酥湯」、「白河碗粿」、「大甲乾麵」、「布袋鮮蚵」……來自家鄉熟悉口味，總能寬慰大城市拼搏的異鄉遊子，吃飽了，心也暖了，美食的確有撫慰人心的作用。

租金親民、生活機能完善，又得兼顧上班通勤，因此北漂遊子大多落腳新北，如與台北一橋之隔的三重、蘆洲、中永和等，移入人口多的地方，自然就有家鄉小吃，在永和永貞路上的「六鼎煨豬腳」，就是偏南部口味的快餐店，雖然招牌是滷得軟嫩的黑金豬腳、蹄膀，但令我魂牽夢縈的，卻是醃過再炸的酥脆雞腿，肉質緊實醃漬入味，黑胡椒辛香帶甜，好吃到我為了雞腿寫這篇介紹給大家。

資訊

菜單

介紹

「六鼎煨豬腳」開在永貞路上，永貞路在中山路和以永貞路為界轉為中和路的永和路之間，這複雜度不禁讓我想到那首世界名曲「中永和之歌」。

外觀

下班時段，外帶內用人潮不少，「六鼎煨豬腳」就是講求效率、美味便利的傳統台式快餐店，店員是操著口音國語的外配，手起刀落垛垛垛著豬腳，熟捻包著餐盒。

「六鼎煨豬腳」豬腳、蹄髈、中段浸在滾燙滷汁滷製入味，滷得油亮棗紅，用看的就垂涎三尺。

用餐空間

免費的鮮魚骨味增湯。

對了「六鼎煨豬腳」辣椒辣油超香！加一點辣又夠味，一定要裝。

餐點

六鼎蹄膀飯 130元

登愣~來「六鼎煨豬腳」一定要點一整桌澎湃的。

「六鼎煨豬腳」是菜飯分離，白米飯上是肥滋滋的滷肉丁，太誘人了。

「六鼎煨豬腳」自製辣油，幾滴就香辣提味，吃這種比較重油膩口的東西必加。

魚骨味增湯魚味鮮明，甘醇暖胃。

蹄膀就是豬腳底下的一個部位，比較偏豬大腿，也有人叫腿庫，此處肉多，肉質肥而不膩，長時間滷製後入味好吃。

配菜還有筍絲、油豆腐和滷蛋。

單點雞腿 90元

魂牽夢縈的「六鼎煨豬腳」炸雞腿！表面灑滿黑胡椒，炸起來外皮色澤偏暗紅色，油瀝得很透，表皮酥脆不柴不濕。

雞腿肉質緊實，帶些甜膩鹹香醃漬入味到連骨頭啃起來都很有味，「六鼎煨豬腳」這種新鮮現炸的雞腿簡直不要太好吃！

結語

台北城那麼多家台式便當、快餐，為何我獨鍾「六鼎煨豬腳」?的確以豬腳來說，松江南京「富霸王豬腳」、北門「鄭記豬腳」或晴光「黃記滷肉飯」都更得我心，但說到雞腿，大台北雞腿大多表皮好吃，裏肉普普，很少有像「六鼎煨豬腳」這樣連肉質都浸漬入味，值得特別專文介紹，供各位參考。

JUN 2022.06