去年播畢的公視電視劇「神之鄉」，故事場景位在桃園大溪，多虧優質台劇加持，大溪終於有了豆乾以外的相關聯想，這大漢溪畔古老商城可不只有豆乾，老街外圍民權東路巷弄間，三角窗店面炊煙裊裊、飄香陣陣，離鬧區一段距離卻不影響它平假日用餐時間門庭若市，這就是今天要介紹的大溪人最愛小吃店-「乾麵居」。
「乾麵居」目前是第二代經營，最早是媽媽「芃萱」在路邊擺攤，後來兒子「守一」不捨媽媽辛苦，退伍後回家幫忙，注入年輕人的想法將店面重新改造一番，由內而外裝修成古早味日式質感用餐空間，母子倆創業的艱辛與情誼也融入品牌名，造就別具意義的「乾麵居」「一萱堂」，並將人氣美食冠上「一萱」二字，認真將品牌規模化、經營化，不只傳承令人暖胃的美食與訴說令人動心的故事，更扣住來訪顧客的心弦。
資訊
乾麵居
所在地點：桃園大溪
地址：桃園市大溪區民權東路7號
營業時間：（一）~（日） 11:00～20:00 （四）公休
電話：03-387-0638
乾麵居 粉絲團
菜單
*撰文時才發現乾麵居調漲了，內文仍以用餐時價位。
介紹
「乾麵居」位在大溪民群東路的三角窗，是做生意最好的位子，門面招牌清晰，重新包裝過的品牌名手寫文青，簡潔有力。
尚未到用餐時段就已出現排隊人潮，木質調與暖色光照相當溫馨。
「乾麵居」招牌餐點圖文並茂秀在門面，看起來都好好吃。
櫃檯兩款冠以自有品牌的醬料「萱萱狠辣」、「芃派滷肉醬」，可以看出「乾麵居」年輕老闆的企圖心，打造出品牌後接著打造招牌商品，未來進軍通路或電商擴大經營。
「乾麵居」店內用餐空間寬敞明亮，帶有日式質感，人潮在我們入座後越來越多，多是一家老小或小夫妻倆，與最愛的人簡簡單單吃碗麵，就是最踏實的幸福。
餐點
滷大腸 70元
油油亮亮滷到相當入味的大腸又肥又嫩，配點薑絲、醬油，是我每到小吃店點黑白切又怕又愛的一道，怕的是大腸總是貴鬆鬆，愛的是就算它貴鬆鬆我還是愛吃！
雞捲 35元
雞卷倒還好，不是我喜歡又香又脆又多汁的那種。
可口筍絲 30元
脆口入味，是很安全的小菜。
滷味拼盤（滷菜頭15元、手工豆干20元、豆皮20元）
看到切得油油亮亮、乾乾淨淨的拼盤，整個食慾都打開了～菜頭都滷到變色了好入味！豆干不用多講這裡最有名的就是豆干了，豆皮也吸飽滷汁，再加些辣油就足以令人飛天了。
蒜泥白肉 120元
清爽又開胃的蒜泥白肉也是我的最愛，挾著薑絲一口塞入嘴好吃極了！
紅油炒手 60元
炒手本身很讚，皮薄餡滿且肉餡肥瘦勻稱很香，但他的辣不是我覺得舒服的那種，只有辣沒有香，所以我後來把辣都洗掉了。
一萱乾麵（小） 45元
以母子倆命名的招牌乾麵，麵可是手工製作，煮起來費時耗工，乾麵醬是帶些辣醬的肉燥，很香而且辣得很舒服，唯一嚇到我的是這小碗份量也太大了吧～
乾拌板條（小） 45元
板條也是手工製作，香辣美味，小碗份量同樣巨大無比。
大隻蝦仁湯 80元
今天的亮點是這碗蝦仁湯，看似清湯寡水，湯鮮的讓我想起著名上海點心-油豆腐細粉！這湯頭和油豆腐細粉湯頭如出一轍，蒜香油蔥提味下鮮甜回甘海味明亮，在前頭那麼多道濃妝豔抹的重口味後，這碗湯就像清湯掛麵女學生，重溫青春美好。
一萱紅茶 25元
古早味燒煮紅茶，喝的是小時候的味道。
結語
今天點了滿滿一桌菜，共565元，這的確是會令人回味的一餐，餐點味道、用餐氣氛都很好，有機會來大溪老街時不要只知道豆乾，往老街外圍走一段來「乾麵居」，是很棒的美食體驗喔！
JUN 2022.02
