《台北‧大安》川味麵典-香麻担担麵暴力重擊！登上日本雜誌的川味小麵

上次介紹遼寧街夜市裡內行人才知道的海產老攤「小張龜山島」，滿版豪邁霓虹燈，最青的現流海產，曾登上日本雜誌《BRUTUS》封面，讓日本人看見台灣觀光櫥窗外的另一面，不禁令人好奇，這本與眾不同的「台灣特輯」，還收錄了哪些有意思的小吃呢?

大安區成功國宅旁巷子裡，有一間不起眼的紅色招牌麵店，每到中午用餐時段，無論頂著酷暑或濕冷寒流，來客絡繹不絕大排長龍，沒有排隊還吃不到，這就是「川味麵典」，一間賣著香麻不辣担担麵、挑嘴日本人也喜愛的川味小店。

資訊

菜單

介紹

捷運科技大樓站附近的巷子裡，「川味麵典」看起來就像一般平平無奇的市井小麵店，中午常出門覓食的我原本也是這麼以為，但就這麼一間小麵店，每到餐期就是大排長龍，沒有一天例外。

牆上貼著滿滿媒體報導，不乏大腕美食家推薦或各種比賽評比，就知道「川味麵典」的厲害了，當然啦，令人印象深刻的日本雜誌《BRUTUS》也不例外。

「川味麵典」其實成立14年之久，最早在市民大道10坪店面起家，老闆不僅希望推廣正宗的川味担担麵，更以「味覺修行」之名，搜羅了不少精啤。

店內冰箱除了吃麻辣美食的好朋友-酸梅湯之外，還有各式精啤甚至Orion生啤酒機，不說賣的是川辣小麵，還以為「川味麵典」是居酒屋咧！

「川味麵典」店面不大，有些陳舊，維持得算乾淨，處處彰顯老闆個人的喜好和興趣，挺Personal的一間小店。

餐點

麻辣豬耳朵 40元

小菜就能吃出「川味麵典」的厲害，一般市井黑白切的辣味豬耳朵，頂多就是澆淋辣油而已，但這盤麻辣豬耳朵，卻是從裡到外滷透了！口味香麻不辣，口感脆脆QQ，徹底貫徹麻辣本味。

紅油炒手 80元

有了剛才麻辣豬耳朵的預告，這盤紅油炒手生這副模樣我也不例外了，浸泡在紅油裡的9顆炒手顆顆裹滿花椒，「川味麵典」沒有在管台灣人習慣口味的，就是要給你暴力的震撼教育！

我喜歡精緻小巧的炒手，粒粒花椒堆疊香麻口感，每一口都是味蕾上的震撼，好久沒吃到那麼有個性的炒手了，「川味麵典」真是貨真價實呀！

川味担担麵 80元

有了前兩樣小菜的鋪陳，「川味麵典」的担担麵長這樣我一點不意外-一碗紅通暴力、鋪滿花生、堅果與肉燥的香麻担担麵，花椒等香料都是老闆自家作，不愧是川蜀後代。

紅通辣油與堅果醬香氣四溢，那股濃郁香麻氣息逼迫唾液分泌，大口吸麵吧！感受純粹麻辣暴力口感，這Heavy的辣痛感有股魔力，讓人情不自禁越吃越痛、越痛越吃。

酸梅湯 25元

高潮過後總需要喘息，一杯冰涼酸梅湯是我的救贖，緩和了麻痛，留下悠長餘韻。

結語

好久沒吃到如此純粹的麻辣口味，味蕾上的重擊令人想念，有如動作電影的高潮跌宕，又如重金屬搖滾的嘶吼樂章，我被「川味麵典」KO了，如此個性，如此迷人。

Jun 2024.10