《新北‧板橋》好多味香腸-口腔戰士靠過來！蔥蒜香菜滿滿大腸包小腸

逛夜市時吃得再怎麼撐，經過炭烤香味強烈撲鼻的香腸攤，總忍不住多望幾眼，油脂滴落在炭火上，騰起一縷帶著鹹香的煙，召喚著所有路人的嗅覺，也許是來自人類最原始的炭火本能，一個沒把持好可能又被誘惑過去了，這是人間煙火的滋味。

這天在板橋湳雅夜市逛到夜市尾，經過一間人潮滿滿的香腸攤「好多味香腸」，原以為只是夜市尋常可見的大腸包小腸，仔細一瞧，烤架鬆軟米腸與焦香香腸上，竟鋪了滿滿的香菜、蔥、蒜，多得像準備要炒一盤三杯雞，也許令厭惡辛香蔬菜的人退避三舍，但看在我們這些「口腔火箭隊」眼中，簡直誠意滿滿啊！

資訊

菜單

介紹

地緣關係因素，我對板橋湳雅夜市始終沒那麼熟悉，模糊印象中只記得多年前吃的「板橋小籠包」，其他就不甚了解，直至近日才比較常造訪，目前正努力開發這塊美食寶藏。

「好多味香腸」就是這次無意間發現的厲害美食，查了下社群果然好評不斷，點選板橋湳雅夜市美食必定出現，大方給料滿滿辛香蔬菜，對我這種「重口味勇者」來說，實在是太誘人。

外觀

可別看「好多味香腸」只是夜市路邊攤，還掛著排隊順序指引就知道人潮多爆，經過隨時至少8~10人排隊，要不是天氣太熱，搞不好更多人，小攤看起來明亮乾淨，心裡踏實多了。

製作

「好多味香腸」就一位老闆娘在烤而已，出餐速度不快，這趟剛巧趕上上一批結束，新的一批香腸、米腸上烤架。

炭火烤台就是和電烤不一樣，增添幾分炭香更有層次，米腸看起來品質不錯，剖開的鬆軟糯米塗抹上秘製醬汁，醬色吃得很進去，是好吃的證明。

米腸烤到腸衣呈現梅納反應的焦糖色時，老闆娘大方鋪上滿滿綠色辛香配料，沒錯，在某些人眼中比惡魔的屎還臭，但在我眼中宛如綠金的香菜和蔥！

墊上豔紅焦香的香腸，要命的是香腸也剖半，塗抹上滿滿蒜蓉！想想等下吃起來有多過癮，就不禁垂涎欲滴~

最終，整組大腸包小腸再疊加香菜、蔥花，依照辣或不辣的個人口味，老闆娘組裝、密合、壓實，「好多味香腸」完成~

餐點

蒜味大腸包小腸 75元

這不是一般的大腸包小腸，這可是「好多味香腸」！沉甸甸的握起來超厚實，滿滿香菜、蒜蓉，這味道太刺激，一包75元簡直佛心來著。

香腸、米腸的品質沒讓人失望，米腸鬆軟Q彈帶點焦香鍋巴，香腸調味與鹹淡洽好，藉由炭香、醬汁的穿針引線，以及香菜、蔥花、蒜蓉的層層疊疊，「好多味香腸」獨門美味一吃上癮！唯一缺點就是吃完口腔會很臭，但，這就是過癮呀~

結語

等待過程可以感受到老闆娘製作一組大腸包小腸的用心，掌握正確的時機炭烤、給料、刷醬，這些都需要經驗的累積，就和層層疊疊的香菜一樣，「好多味香腸」與我相見恨晚，這麼厲害的大腸包小腸我還不推爆！

Jun 2025.09