《台北‧中正》饗咬好佳蚵嗲-像撲滿一樣好料滿滿的台式炸物 南機場夜市40年人氣小吃

若有一款能代表台灣西部海線的小吃，那絕非「蚵嗲」無誤，尤其彰化王功、嘉義東石等養殖產地，漁港週邊街上數十家蚵嗲小吃，將蚵仔與韭菜、高麗菜裹好粉漿下鍋油炸，金黃酥脆、飽滿可口，就連故總統蔣經國都喜愛。

離沿海產地兩百多公里的台北南機場夜市，開業40年的「饗咬好佳蚵嗲」老闆每天清晨收攤後，就趕往市場採購剛送達最新鮮的東石鮮蚵，本是嘉義人的老闆自然不會讓家鄉小吃丟了面子，是南機場夜市代表性的美食之一。

資訊

菜單

介紹

這幾年在士林夜市、寧夏夜市、饒河夜市熱度稍退後，偏隅台北城南的南機場夜市人潮不斷創新高，老店紛紛改頭換面重新整理，只為給顧客舒適的用餐環境，40年老店「饗咬好佳蚵嗲」也不例外。

南機場夜市主幹道，開業40年的「饗咬好佳蚵嗲」的紅色招牌與排隊人潮格外顯眼，重新設計與裝修過的老店看起來煥然一新，讓顧客吃得很放心。

食材整整齊齊放在乾淨櫥窗，擁有25樣傳統台式炸物的「饗咬好佳蚵嗲」，招牌可不只有蚵嗲，常見的蘿蔔糕、地瓜、香菇、杏鮑菇，到蚵嗲好朋友-韭菜捲，應有盡有。

身為嘉義人的老闆在南機場夜市開業40年，最自豪「饗咬好佳蚵嗲」每天凌晨從市場批來的東石鮮蚵，產地直送肥美又大顆，將家鄉美味帶給更多人。

「饗咬好佳蚵嗲」的韭菜、高麗菜都切得較一般蚵嗲來得細，裹上特製麵糊、米漿下油鍋炸，起鍋就是好吃的招牌鍋爹。

用餐環境明顯有裝修過，而且是今年才剛裝修好，其實也是和知名美食實境節目「夜市王」有關，「饗咬好佳蚵嗲」代表南機場夜市參賽後，名氣水漲船高，雖然有一些風波，但仍不妨礙老店實力，現在點單至少都要等1小時才能取餐呢！

餐點

蚵嗲 70元

一大塊金黃酥脆的「饗咬好佳蚵嗲」蚵嗲，就算切成四等份仍很有存在感，隱隱約約透出碧綠內餡，彷彿包著翡翠綠光的金塊，有種貴氣奢華的感覺。

包在黃金外衣內的蚵仔光澤，有如扇貝裡的珍珠閃閃發亮，佐著碧綠翡翠，看起來相當貴氣，咬一口感受清爽的韭菜、高麗菜，佐著碩大蚵仔在口中迸發，鮮甜汁液令人難以忘懷。

搭著「饗咬好佳蚵嗲」特製的甜辣醬，不僅解膩還賦予層次，可口多汁的蚵嗲真的很讚。

韭菜捲 35元

味道強烈且多汁的韭菜捲是蚵嗲的好朋友，我只有在蚵嗲攤看過這東西，相當有趣，吃起來口感清脆又酥脆。

鮮蝦捲 25元

以蝦漿製成的鮮蝦捲，吃起來倒還好，蝦味不重，有點像在吃甜不辣的感覺。

蘿蔔糕 35元

正統台式蘿蔔糕，一定是以純米炊蒸不加任何料，吃起來口感偏硬，相當Q彈有嚼勁。

結語

蚵嗲這種小吃，並沒有想像中來得簡單，好吃的蚵嗲外酥內鮮、蚵仔香甜，難吃的就是一堆麵糊，還不新鮮，北部城市很難得吃到令人滿意的蚵嗲，「饗咬好佳蚵嗲」是目前我吃過很不錯的，不愧是正統嘉義人開的的老字號！

Jun 2025.04