Jun是在士林劍潭出生、成長，相較繁華市區的日新月異，劍潭保有自己優雅的慢活步調，我們閒暇時光不是拾階登高圓山遠眺（是的，圓山的「山」其實在劍潭），就是到花團錦簇的士林官邸散散步，既有士林夜市的喧囂，亦有文教住宅區的靜謐，小時候爸媽時不時還會帶我們到承德路上的「富樂台式涮涮鍋」，享受一鍋白甘蔗熬煮的甘甜鍋物。
創立於1999年的「富樂台式涮涮鍋」，是我們在地人鍋物的口袋名單，以前小時候爸媽很愛來這間吃飯，經歷過幾次食安危機的媽媽說，他們家門口總是堆滿熬完湯頭後，削下來的白甘蔗皮，相信湯底應該是真材實料用甘蔗下去熬煮，沒有添加什麼奇怪的東西，而且甘蔗湯底煮起食材，不管蔬菜、海鮮還是肉，都帶股淡淡的天然清甜，比什麼湯頭還可口。
資訊
- 店家名稱：富樂臺式涮涮鍋
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：111台灣台北市士林區承德路四段75-1號 地圖
- 店家電話： 02 2886 6895
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營業時間：
星期一: 11:00 – 22:00
星期二: 11:00 – 22:00
星期三: 11:00 – 22:00
星期四: 11:00 – 22:00
星期五: 11:00 – 22:00
星期六: 11:00 – 22:00
星期日: 11:00 – 22:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
隱身基河路靠承德橋住宅區一樓的「富樂台式涮涮鍋」，從小吃到大未曾搬遷過，這種不變的安定讓人很有安全感，如果哪天他搬家或收店了，我應該會崩潰QQ。
以前「富樂台式涮涮鍋」門口總堆滿熬完湯頭以後，削下來的甘蔗皮，證明湯頭真材實料、童叟無欺，後來可能因為衛生問題清乾淨了，但還是種著幾株甘蔗，除了觀賞外也增加說服力。
「富樂台式涮涮鍋」店內格局和90年代末興起的個人小火鍋如「錢都涮涮鍋」差不多，有吧台也有四人座席，雖然看得出歲月痕跡，但維護算乾淨，25年下來始終如一。
醬料區和飲料區自取。
餐點
湯頭
這鍋看起來有些青綠色的湯頭，就是「富樂台式涮涮鍋」招牌的白甘蔗鍋底，口味天然清甜不膩口。
菜盤
菜盤蠻豐盛的，而且熬湯必備的玉米、南瓜、高麗菜都有，重點是「富樂台式涮涮鍋」的鍋料水準不俗，海鮮丸、起司球都很好吃。
先放高麗菜、玉米、香菇、南瓜等熬湯料，還有排骨酥、豆皮、芋頭等要煮比較久的。
附餐
附餐有白飯、滷肉飯、王子麵、冬粉、麵可以選，還各附了一顆雞蛋，「富樂台式涮涮鍋」的滷肉飯很有水準，肥瘦相間鹹香可口，喜歡吃魯肉飯的必點。
主餐
今天我們兩人用餐，都點海陸鍋，肉量大份，海鮮新鮮，品質還不錯。
蛤蠣培根牛 450元
牛肉多到把蛤蠣蓋過去了XD，不然他蛤蠣給得很多欸，少說有20顆，很實在，而且還附了一小片生薑去海鮮的腥。
鮮蝦肉片鍋(豬肉) 400元
豬肉品質看起來也還行，鮮蝦份量有夠多，少說有10隻。
「富樂台式涮涮鍋」甘甜的白甘蔗湯頭沁入肉裏，可以單吃感受那順口的天然清甜。
當然，你也可以痛快浸著沙茶、將由與蒜末組成的調醬，享受層層交疊的滋味。
貼心附上撈網煮蛤蠣，就不用老是在鍋底撈蛤了。
鮮蝦真的有夠多隻，少說有10隻以上。
內行人看蝦身的點點紅斑就知道有多新鮮了。
蛤蠣也超過20顆有，只是肉沒有很肥就是了，但給料那麼大方就是讚。
甜點
甜點我倒覺得還好，仙草綠豆湯ㄝ對我來說有些偏甜。
結語
「富樂台式涮涮鍋」對我來說，不只是天然白甘蔗湯頭的清甜，或給料豐富大方的那種，值得美食部落客推薦的涮涮鍋店，更是從小吃到大的童年回憶，尤其在長大搬離劍潭後，那股安心而不變的美味，是如此重要，而珍貴。
Jun 2024.10
