《台北‧大安》Ochre Grill & Bar|瑪黑餐酒 光復店-氤氳炭燻人間煙火 法式細膩內斂餐酒

浩如煙海的料理技藝中,倚重時光帶來魔幻變化的「煙燻」,不僅是源遠流長的食物保存方式,更發展成精緻細膩的味覺藝術,以木碎、香草、茶葉等特殊燻料,藉由如同「赭石」隱隱閃爍、不完全燃燒的火塘,賦予食物獨特的色香味,內斂啞光的「赭石」,正是這間餐酒館「OCHRE」的意思。

《台北‧中山》La Mole Taipei-北義家鄉菜質樸不失美味 義大利紅蝦評鑑也認可

2百年前沒有所謂「義大利菜」,那時「義大利」只是一個眾多小城邦所在的地理名詞,雖然最後義大利統一了,但多樣的民族、地域、歷史及文化差異造就精彩特色料理,所以到一間義大利餐廳,一定要問主廚來自哪裡,台北榮星花園對面的義大利餐廳「La Mole Taipei」,帥氣主廚Simone Bussone來自義大利西北的皮埃蒙特大區,擅長溫暖濃稠的鄉村菜餚,2018年還獲得全球義大利餐飲評鑑最權威的「紅蝦評鑑(Gambero Rosso)」的認可!

《台北‧大安》橘色涮涮屋-客單破千元的鍋物界愛馬仕頂奢體驗

千禧年左右在大安區大安路B1開業的「橘色涮涮屋」,是許多台北人的夢幻鍋物,從食材、食器、服務等拉高體驗水準,讓顧客不僅有賓至如歸,還是貴賓級的體驗,有如私人招待會所的神秘感,更讓她成為許多台北仕紳名流最愛、也最能放心大快朵頤的火鍋店。

《台北‧中山》麵屋千雲-凌晨四點來碗雞白湯拉麵 日本人也愛的解酒宵夜

日本商社駐台的日本人也不例外,把東京那套「日式飲酒文化」原封不動搬來台北,造就全台北最有日本風情的條通商圈,認識的日本人說,通常會先找間居酒屋喝啤酒,喝開了後下一家找間小酒店喝SAKE,然後是威士忌,最後散場前到開到凌晨四點、日本人最愛的「麵屋千雲」,稀哩呼嚕吸著拉麵解酒來做Ending,完美。

《台北‧萬華》瞞著爹西門壽司丼(海鮮丼飯)- 感受舌尖上鮮美滋味的微叛逆壽司丼

日料師傅兼老闆-吳迪的父親,是一位縱橫庖屋多年的廚師,曾經歷投資餐廳生意失敗,正因知道摸油湯的辛苦,就和我們這些市井小民一樣,不太贊成兒子走他走過的路,因此當吳迪創立這間瞞著父親開設的壽司屋,取名直白,就叫「瞞著爹」。

《台北‧大安》Le Blanc樂邦-MUME的米其林餐盤姊妹店 波龍OR肋眼簡單即經典

龍蝦&肋眼牛排的經典搭配實在太常在美劇或好萊塢電影裡出現了!以致於當我經過位於大安區東豐街、簡約藍白色系的「Le Blanc樂邦」,瞧了主餐只有波士頓龍蝦&10oz肋眼牛排的菜單時,腦中不自覺浮現「穿著Prada的惡魔」中,可憐巴巴的Anne Hathaway被逼迫生出來又無奈扔掉的那客「Smith&Wollensky」的牛排,雖然那客牛排不是劇情主線也不是什麼關鍵,卻深植我的腦海,說什麼都想嚐嚐這經典的美國商務午餐組合。

《台北‧大安》PS TAPAS西班牙餐酒館-東區異國美食長青樹 遊走舌尖上的西國熱情

東區巷子裡的異國美食不少成名許久,但要說到歷久不衰的長青樹,莫過於2008創立的「PS TAPAS西班牙餐酒館」,由一群熱愛西班牙美食的團隊打造,PS二字意指Private Selection選物精神,希望經由團隊精心挑選的食材與料理,呈現給台灣人最道地的西班牙TAPAS BAR。

《台北‧士林》越鄉越南美食館-士林超人氣越南菜 但Jun覺得不用特地來吃?

Jun是老士林,以前阿公在新光醫院住院的時候,常和爸媽來醫院附近的「越鄉越南美食館」吃飯,當時還沒什麼人知道這家,吃過幾次覺得還不錯,想不到隔幾年後的現在,耳聞士林有間CP值超高的越南料理,還不敢相信就是昔日默默無聞的這間,如今已是人氣超高的必吃越南料理了。

《台北‧信義》輪輪1976 和食茶酒駅-半世紀日料老司機 開出星級餐飲列車

2022年進駐新光三越A11的「輪輪1976 和食茶酒駅」,首發車就是當年最夯的時髦餐廳之一,以復古浪漫的大和洋風列車、半世紀日料餐飲功力,以及以茶入酒的特色調飲,帶給每位上車的乘客五星級列車的體驗,,誰說二代接班不爭氣?這輛駛過半世紀的蒸汽小火車,依舊熱烈的跑著。