《台北‧中山》松江自助火鍋-行天宮老字號石頭火鍋 爆炒香氣衝上桌！

爆炒過的美食有多香？你可能要問問「台式石頭火鍋」，熱鍋冷油將原本不易散發香氣的食材，經由熱力的作用將香氣瞬間激發出來，讓肉片與蒜苗、魷魚等各式食材爆炒出豐富、包裹焦糖化的香氣層次，最後注入高湯，層層口感令人回味無窮~

台北除了西門「雅香石頭火鍋」、三重「旺角石頭火鍋」外，松江路上有間40餘年的老字號石頭火鍋「松江自助火鍋」，也許鄰近信仰中心、國際景點-行天宮，廣受在地老饕與日韓觀光客喜愛，無論溽暑寒冬，門口總坐著一排等待用餐的人潮，迫不及待享用油香四溢的美味石頭火鍋。

資訊

菜單

「松江自助火鍋」和台式自助火鍋一樣，都是自助取餐，吃飽後算盤子花色來結帳。

介紹

諾大松江路上，黃底紅字的「松江自助火鍋」相當顯眼，只要前往行天宮參拜的信徒或旅客，必定會經過，畢竟這已是間近半世紀的老店了。

以盤計價、經濟實惠，「松江自助火鍋」在當年石頭火鍋風靡全台的時候，有如當紅炸子雞般耀眼，至今仍毫無冷場，生意一直很好。

外觀

「松江自助火鍋」坐落松江路上，外觀樸素，沒甚麼裝潢，簡單擺一排椅子，依序排隊入座。

用餐空間

就算已經2025年，「松江自助火鍋」用餐空間就如同外觀一樣樸實無華，沒甚麼裝潢，就幾張霧氣氤氳的大桌，與滿滿人潮。

人潮真的不誇張，可能因為「松江自助火鍋」東西好吃，而裝潢又不是很舒適，大家在這邊吃飽後不會久待，趕緊轉場，翻桌率高到嚇人。

「松江自助火鍋」最顯眼的，莫過於4台塞著滿滿火鍋食料的大冰櫃-蔬果如高麗菜、大白菜、番茄、芋頭等；炒料如魷魚絲、洋蔥、青蔥、蒜苗等；火鍋料如豆腐、豆皮、鑫鑫腸、甜不辣、魚酥、排骨酥等；海鮮如鮮蝦、花枝、魚蛋、鯛魚片、干貝丸等，甚麼料都有餒。

「松江自助火鍋」一大桌醬汁調料區，用不同的語言解釋著該怎麼使用，醬油、大蒜、蔥花、白醋，還有每家石頭火鍋都有自己獨門秘方的特製沙茶醬。

餐點

開鍋費 60元/人

就和其他間石頭火鍋一樣，「松江自助火鍋」按人頭收開鍋費，負擔開鍋必備的香油、蔥蒜洋蔥，以及湯頭。

「松江自助火鍋」的阿姨會提醒若要好吃，幾樣炒料不能少，如魷魚絲、洋蔥、香菇等，拿完基本的底料，服務人員就會開始大火爆炒。

火力全開，將每樣食材在鍋中翻騰炒出香氣，炒出焦糖化的梅納反應，讓驚人的香味充斥在每個人的鼻腔。尤其肉類也要炒到半生，要吃的時候再下鍋涮，有炒過和沒炒過香氣差很多，但肉類是一塊兒炒，若有不吃牛或羊肉的，記得提醒分開。

最終注入滾燙高湯，一切翻騰歸於平靜，靜待下一場沸騰，服務人員的桌前秀結束退場，接著就是我們自己涮了。

牛肉/豬肉 70元/盤

吃火鍋怎能少了肉?「松江自助火鍋」略炒過半生熟的肉盤份量不少，這樣是牛肉+豬肉2份。

炒過果然有差！油香包裹著梅納反應後的焦糖香氣，真的很香，稍微涮過就可以吃。

搭配沙茶醬、蒜頭等增添香氣的醬料，每一口都很滿足。

高麗菜 35元

高麗菜賦予火鍋甜味，是熬湯大將軍！

大白菜 35元

說到讓火鍋湯頭甜美可口的大將，果然少不了大白菜呀~

番茄 70元

若說高麗菜和大白菜提供湯底甜美，那番茄就提供湯底酸甜，不可少的熬湯利器。

魚酥 40元

吃火鍋我最愛老油條、魚酥這類吸湯不嘴軟又保有口感的香脆，「松江自助火鍋」沒有老油條，那就來個魚酥吧！

排骨酥 100元

「松江自助火鍋」的排骨酥不是我們常吃的乾式排骨酥，而是濕式的，煮完皮會有點噁，建議不要拿。

滷大腸 80元

適合熬煮的滷大腸當然也得來點囉~大腸蠻好吃的，油脂香氣搭配石頭火鍋湯頭真讚。

蛤蜊 100元

來點蛤蜊湯頭更鮮，每顆蛤蜊大顆肥美，稍微涮過，沒有人可以抵擋。

王子麵 20元

最終來點王子麵，吸飽石頭火鍋油香鍋底精華。

蘋果西打 50元

吃油膩膩重口味的石頭火鍋，怎能少了清爽的蘋果西打咧~喝完神清氣爽！

結語

「松江自助火鍋」下午沒有空班，生意超好，我們吃完都已經快三點了還有大批人要進場，甚至有好幾組日韓客，石頭火鍋，真不愧是台灣火鍋界的香氣擔當、爆炒界的重量級選手，一鍋炒出人見人愛的靈魂香氣！

Jun 2025.06