《雲林‧北港》老受鴨肉飯-北港鴨肉飯創始店 70年回鄉飯好滋味

說起北港這座小鎮，字裡行間宛如飄散著檀香香火、小吃攤升起的煙火氣息，以及一層怎麼也抹不去的厚重歷史感，鎮中心巍峨宮闕矗立其間，屋頂燕尾翹角朝天，如浪翻雲湧、氣宇軒昂，那便是「北港朝天宮」，被稱為全台媽祖分靈最多的「媽祖廟總本山」，每年3月苗栗通霄白沙屯「拱天宮」媽祖娘娘，會坐上她的「粉紅超跑」，引領信眾徒步數百里，目的地就是「北港朝天宮」，不僅是年度宗教盛事，更是國家重要無形活動資產。

雲林是產鴨大縣，不論是飼養數量、產業規模和重要性都居全國之冠，也因此促進不少鴨肉小吃料理的誕生，「北港朝天宮」廟街就有不少鴨肉名店，除了以一碗生炒鴨肉羹成名的「北港李記鴨肉羹」外，街上還有兩間鼎鼎大名鴨肉飯，一間是人潮洶湧的「福安鴨肉飯」，另一間則是有雲林人「回鄉飯」之稱的「台灣小吃百名店」之一：「老受鴨肉飯」。

資訊

菜單

介紹

「老受鴨肉飯」最早可追溯於1908年，也就是民國前三年，一位姓蔡的阿伯挑擔沿街叫賣白煮鴨和煙燻鴨肉，以養活一家老小，逐漸開啟名聲，後來蔡阿伯年事已高，將家業傳給年方16的孫子承繼，於1951年正式創立開業，從此以「回鄉飯」之名在北港相傳。

如今已有70年歷史的「老受鴨肉飯」，是「北港朝天宮」廟街名店，全台各地坐遊覽車來進香的進香客，除了品嘗知名的「北港李記鴨肉羹」外，通常還會來吃上一碗著名的鴨肉飯，假日時其與「福安鴨肉飯」的人潮，就和朝天宮的香火一樣鼎盛，但這間才是整個北港鴨肉飯的創始店。

外觀

「老受鴨肉飯」位於「北港朝天宮」廟街上，與「福安鴨肉飯」遙遙相望，人潮各自洶湧，和「北港李記鴨肉羹」一樣不分平假日的多人，就連平日也要等上個10分鐘左右。

外觀看起來頗有年紀的「老受鴨肉飯」，其實不是太招搖，就像一個飽受風霜歲月的的老人，靜靜矗在這個平淡無奇的街廓。

在漫長的歲月裡，「老受鴨肉飯」應有整修成比較台灣古早味的復古感覺，只是在老闆與老闆娘繁忙的日常中，實在騰不出手維護吧，整間店觀感覺被油煙給燻黃了。

歲月具象成被油煙燻黃了的牆面與蒸籠，默默注視著在油湯中度過繁忙日常的「老受鴨肉飯」老闆與老闆娘。

「老受鴨肉飯」的白米飯居然是用古早木桶炊煮而成，在這個講求效率與穩定的現代社會實在很難得，不曉得等等的米飯能不能嚐得出木桶香呢?

「老受鴨肉飯」廚房環境相當悶熱，就老闆老闆娘倆在忙，客滿時人手緊繃到不行，外場則是外籍移工頂著，在這樣浮躁的環境，不僅外籍移工的服務態度奇差無比，我還目睹老闆娘與顧客爭吵排隊的問題。

用餐空間

「老受鴨肉飯」的店面蠻深的，又分前後棟，先排隊候位，等到有位子帶位後再填單。

「老受鴨肉飯」用餐空間昏黃悶熱，而且由於前後棟之間是半開放廁所，異味、揮之不去的蒼蠅以及等候多時的餐點，讓用餐氛圍相當難受浮躁。

坐在攤前侷促座位用餐反倒輕鬆，何以說起呢?因為「老受鴨肉飯」室內蒼蠅實在太多啦！都是從廁所飄出來的，很難不去聯想其關聯，瑟瑟發抖。

餐點

香噴噴的「老受鴨肉飯」與鴨肉切盤上桌，我卻沒心思能好好拍照和享用，隨時得盯緊別讓蒼蠅沾染。

鴨肉飯 30元/小

「老受鴨肉飯」的招牌鴨肉飯，鴨肉絲肥瘦勻稱，木桶炊煮的米飯煮得很不錯，淋上一點醬油和鴨油，香氣四溢，是整個北港鴨肉飯的始祖店家。

「老受鴨肉飯」鴨肉品質優良，吃起來甘甜不柴，肥瘦勻稱，配上一點米飯就相當可口，難怪有些異鄉游子稱其「回鄉飯」：吃到了才算有回到北港。

鴨肉切盤 100元/中

表皮金黃、鴨肉透著淡淡粉色的「老受鴨肉飯」鴨肉切盤，與「北港李記鴨肉羹」相較，顏色更深了些。

甘甜美味的鴨肉帶有淡淡醬香，多汁可口，不愧是「老受鴨肉飯」傳承近百年的家傳手藝。

鴨血糕 30元/湯

「老受鴨肉飯」軟糯可口的鴨血糕入口溫潤，咀嚼間帶著微微彈性，相當迷人。

而「老受鴨肉飯」的靈魂高湯甘醇不膩，緩緩滲入鴨血糕中，讓原本樸實口感多了幾分深度與層次。

薑絲鴨湯 40元

可惜這次沒能品嘗到「老受鴨肉飯」每天限量的招牌燉鴨湯，但還是能從這碗薑絲鴨湯喝出點端倪，堅持只以白開水+鹽巴來燉鴨湯，甘醇甜美的天然鴨湯原汁，是調味品再怎麼樣也復刻不出來的鮮甜，喝了就知道。

結語

縱使「老受鴨肉飯」的餐點確實可圈可點——尤其那碗甘醇鮮美的天然鴨湯原汁，至今仍讓人念念不忘；但整體店面的環境與用餐氛圍，還有不少可以調整的空間：台灣不少老店仍保有一種微妙的想法，彷彿環境整理太舒適，就成了不夠認真、甚至有點偷懶，但其實一個讓人感到自在的工作與用餐環境，不僅老闆做起事來輕鬆，客人也能從容舒適的享用餐點，若能在細節上多費些心思，像是氣味與衛生這類基本感受再加以改善，整體體驗想必會更接近那碗好湯原本應有的水準。

Jun 2025.12