台北台菜家味 – JUN享樂誌

《新北‧三重》古早味小吃店-爆炒豬油香！三重在地人不張揚的家常食堂

你家周遭一定也有這麼間古早味的小吃店，並不網美，也不那麼招搖，但爆炒的豬油香氣就是令人忍不住上門大快朵頤，在三重台北橋站，三和夜市對面就隱藏著一間在地人大推的「古早味小吃店」，是的，店名就叫古早味小吃店，豬油爆炒的炒飯、炒麵，還有滷肉飯、白斬雞、黑白切等小吃，絕對能滿足你的味蕾。

位於內湖路上的「黑美林」，是內湖居民乃至內科大老闆們最愛的聚餐餐廳，以地道的經典台菜與台南口味傳統小吃著稱，因為菜色獨到美味、食材用料新鮮，很受當地人與老饕歡迎，尤其有時需宴請國外訪台友人，這時濃濃台灣味的「黑美林」，就是一處賓主盡歡，又彰顯在地特色的最佳選擇。

若說台北城有名熱炒，捷運六張犁站樂利路上的「品鱻海鮮熱炒店」肯定榜上有名，每到傍晚店門口擠滿登記候位人潮，是的這間熱炒店不給訂位，想吃請提早來候位，一點也不妨礙其生意興隆，出餐快，翻桌率更快，以前百元一道現在佰五，啤酒不停開、人流不停歇，堪稱台北生意最好熱炒店。

豬腳在台北有許多名家，近期聲名最響莫過於四平陽光商圈的「富霸王豬腳」，從20世紀末的1999年開業以來，幾乎每天都大排長龍，因為老闆自己愛吃豬腳，特別下苦功潛心研究，被譽為台北最好吃的豬腳之一，近期又因「AI教父」黃仁勳造訪，更是一吃難求了。

台北還是有很多好吃的雞肉飯(非嘉義火雞肉飯)，如西門「施福建好吃雞肉」、南機場「山內雞肉飯」等，沒那麼商業化、仍保有傳統手藝的老店，雖然口味見仁見智，但至少不像白開水淡然無味，最近在永和崛起的大好評雞肉飯-「竹林雞肉」則是我的新歡，有那麼多好吃雞肉吃過就回不去，自然不會選擇「XX雞肉」了。

芝山站旁的「冇𠕇有麵擔」是許多人的回憶，也是我的，只不過幾年前小店改頭換面連名字都改了，似乎不再是原來那間，我與回憶的連結切斷，失落了好幾年，直到因為工作關係，常跑遼寧夜市吃宵夜，這才發現原來從前吃的那間只是分店，本店始終在這，而且近年重新整修、華麗變身成嶄新又復古的「有有1969」。

俗話說「真鑽無論在何處都會發光」，網路世代就算不是名店，只要口味紮實、真材實料，總會吸引顧客按圖索驥上門，曾獲牛肉麵節秘密客評選特別獎的「牛莊園牛肉麵」，位於捷運科技大樓站不起眼的路邊，但以蔬果熬煮的鮮甜湯頭以及嚴選高品質牛肉，絕對不會讓你失望！

若今天是享譽世界的設計師，賣起台灣經典小吃-滷肉飯呢？位於南京復興站台玻大樓一樓的「滷肉飯店」，是台灣玻璃自有品牌「TG」，找來無印良品商品幕後推手，知名設計師-深澤直人，以日式美學、台式小吃，以及融合台玻品牌精神，打造一間設計感十足的餐飲空間，造福了設計大師的粉絲，也造福附近上班族午餐的腹肚。

「廣東客家小館」在俗稱「後車頭」的台北後站開業超過一甲子，以經濟實惠的家常美味感動人心，老店未曾搬遷，每片瓷磚卻可以維持得乾乾淨淨，就如我小時候第一次來這邊用餐時一樣，這間走過半世紀的老餐館對我來說，有著重要意義。

簡單清新又能在深夜吃到熟悉的家常熱菜，「清粥小菜」曾風靡一時，可惜如今風華不再，因此「小品雅廚」在一片退場潮中登上紅榜，著實令人驚艷，菜燒得如同其名：巴掌大份量與淡雅調味，讓一向給人「出手過重」的清粥小菜，也能清新雋永、回味無窮。