《新北‧瑞芳》炭井臭豆腐店-藏身八斗子海岸人氣名店 白鯧、透抽米粉鮮美入味

壯麗美景旁的省道邊,靜靜隱藏著一間毫不起眼的小店,紅色布條俗擱有力寫著「透抽米粉」、「鯧魚米粉」,要不是那長長排隊人龍吸引我的注意,相信很容易就錯過了,這是八斗子超厲害隱藏美食-「炭井臭豆腐店」,來記得不只吃獨特醬料的港式臭豆腐,更要點鮮美到連舌頭都吞下去的小卷、透抽米粉。
「陌生人,你將在此過著舒適生活。在此享樂乃至善之事。」
壯麗美景旁的省道邊,靜靜隱藏著一間毫不起眼的小店,紅色布條俗擱有力寫著「透抽米粉」、「鯧魚米粉」,要不是那長長排隊人龍吸引我的注意,相信很容易就錯過了,這是八斗子超厲害隱藏美食-「炭井臭豆腐店」,來記得不只吃獨特醬料的港式臭豆腐,更要點鮮美到連舌頭都吞下去的小卷、透抽米粉。
這天在板橋湳雅夜市逛到夜市尾,經過一間人潮滿滿的香腸攤「好多味香腸」,原以為只是夜市尋常可見的大腸包小腸,仔細一瞧,烤架鬆軟米腸與焦香香腸上,竟鋪了滿滿的香菜、蔥、蒜,多得像準備要炒一盤三杯雞,也許令厭惡辛香蔬菜的人退避三舍,但看在我們這些「口腔火箭隊」眼中,簡直誠意滿滿啊!
「祥發港式茶餐廳」是台北港點老字號,創立於1996年,褪色黃底招牌看遍西門町30年風景,口味道地東西好吃,受不少本地人青睞,也是觀光客朝聖名店,為什麼觀光客會朝聖呢?還不是多年前紅遍華人圈的熱門節目「康熙來了」,有一集來賓邰智源帶他們家的公司三文治給主持人小S吃,半信半疑的小S一口三文治、一口凍阿華田,竟好吃到兩個人轉圈圈灑花,因此爆紅。
這幾年台灣的飲食語言,經餐酒館的拾掇、演繹,逐漸走出自己的風格:宜蘭鴨賞細細切絲與義大利麵共舞、客家鹹豬肉鋪在披薩上演繹鹹香,這種創新就像老歌編了新曲,在餐酒館的暈黃燈光與杯中氣泡間,似乎還能聞到滷汁的底蘊、醬油的鹹香,位於台北市大安區的「饞平坊」,是知名台味居酒屋「饞食坊」的餐酒館續作,「平坊」即為「2次方」,也就是「2店」概念,有意思的名字,有意思的小酌之店。
位於大安的「饞食坊」就像是這股潮流的縮影,新鮮澎湖小卷用義式迷迭香調味香煎、豪邁夜市雞排切成小塊好入口的finger food,就連冬瓜茶「套」威士忌這種LOCAL喝法也能走出自己的一片天,既親切,又帶著一絲驚喜,這種對記憶的提煉引起台灣人的共鳴,在我們熟悉的味道中,嚐出一份細膩的美感。
若要在台北城尋覓這江南之味,推薦你一間大隱於市的老字號小店「蘇杭點心店」,這不是那種金碧輝煌的大氣中餐館子,而是貼近我們日常庶民的江南小點,素雅門面宛如身著長衫的老人般優雅,手擀現蒸、熱氣氤氳的小籠湯包皮薄湯足,美味程度一點不輸我們自豪的「鼎泰豐」。
立足70餘年的「彭園」可說是台灣「國宴級」的湖南菜餐廳,受總統馬英九、前監察院長錢復青睞,也曾招待友邦政要,令人難忘的經典菜式如富貴雙方、左宗棠雞、生菜蝦鬆,總是令人懷念不已,如今時代變了,人們更渴望在隨興的家常場合享受湖南菜的熱辣奔放,於是「湘八老」登場了,他就像「彭園」的年輕分身,相同的經典香辣不用等到婚宴、尾牙,美味不打折扣,卻更加輕鬆!
說到生吐司名店,第一印象應該就是2020年正式引進台灣的「嵜本 高級生吐司專門店」,品牌形象塑造的高級感無庸置疑,其實這幾年台灣也孕育不少屬於自己的生吐司品牌,大安區的「昀。吐司」就是頗受歡迎的生吐司專賣店,無論是生吃或加工加料,都別有不同風味。
從前在士林念書,有次校外教學結束,老師帶我們幾個比較要好的同學去吃東西,那時就過個百齡橋到社子夜市這間「社子水餃」,雖然只是間不起眼的路邊攤,慢條斯理的店員現擀現包生水餃,大火滾水下鍋,幾分鐘後一大盤冒著熱煙、暖呼呼的胖嘟嘟水餃上桌,多汁、鮮嫩,皮帶勁兒,令人難以忘懷,吃了快20年,老味道就和社子島氛圍一樣,始終未變。
在台北,牛肉麵就如空氣飄散在街頭巷尾,是日常,也是鄉愁,帶點老派文青底子的國際觀光商圈-永康街,匯集不少牛肉麵名店,有的曾獲台北國際牛肉麵節金獎肯定,有的則號稱名廚量身打造,不吃可惜;然而無論多少光環,在這間牛肉麵店前都將黯然失色,它是永康街台灣特色美食的具象化,是國際觀光客造訪台北的踩點行程,多次獲米其林必比登肯定,以永康街之名營業一甲子,它就是-「永康牛肉麵」。