《新北‧瑞芳》炭井臭豆腐店-藏身八斗子海岸人氣名店 白鯧、透抽米粉鮮美入味

台灣之美，在於得天獨厚的自然環境，就像一卷長長的繪卷，車程一小時從高山之巔到蔚海之濱，轉個彎壯闊美景盡收眼簾，來到東北角，山海相依的八斗子海岸線，海風輕拂、岩岸拍浪，總讓人忍不住想停下來多看一眼，在海天一色之間，感受自己的渺小。

壯麗美景旁的省道邊，靜靜隱藏著一間毫不起眼的小店，紅色布條俗擱有力寫著「透抽米粉」、「鯧魚米粉」，要不是那長長排隊人龍吸引我的注意，相信很容易就錯過了，這是八斗子超厲害隱藏美食-「炭井臭豆腐店」，來記得不只吃獨特醬料的港式臭豆腐，更要點鮮美到連舌頭都吞下去的小卷、透抽米粉。

資訊

菜單

介紹

濱海公路邊一間不起眼的小店，這幾年爆紅成隱藏版必吃美食，「炭井臭豆腐店」，2019年以炸臭豆腐起家，後來因鄰近產區賣起各式海鮮，以其新鮮紮實用料以及高CP值，擄獲觀光客、老饕的心。

外觀

省道台二線北部濱海公路，是台灣版的日落大道（Sunset Boulevard），不少重機騎士、敞篷跑車喜愛沿著蔚藍海岸兜風，除了心情舒暢，也趁機發掘周遭隱藏美食，如八斗子省道邊的「炭井臭豆腐店」。

「炭井臭豆腐店」是一間外觀綠色的矮房，看起來就和尋常濱海小吃部沒甚麼兩樣，但就是門前長長人龍，吸引了本只是路過的我的好奇心：這是在排甚麼呀??

從隊伍尾端開始排隊，「炭井臭豆腐店」小店翻桌率雖高，但人潮就是那麼多，而老闆、老闆娘人手有限，若要堅持餐點品質，只好乖乖排隊囉~以這樣的人潮來算，約莫排40分鐘左右。

有一半廚房是露天開放式的，「炭井臭豆腐店」店面傳統，至少看起來還算乾淨。

用餐空間

室內用餐空間乾淨寬敞，但空間不足，客滿僅可容納約30人左右，難怪「炭井臭豆腐店」需要排隊，畢竟只是間小吃店，沒想到會有今日排隊盛況呀~

餐點

今天「炭井臭豆腐店」兩人用餐，各點了招牌的白鯧和透抽米粉，以及起家的脆皮臭豆腐。

脆皮臭豆腐 65元

雖然網上有人評價「炭井臭豆腐店」的炸臭豆腐很普，但我自己吃起來覺得不會呀~臭豆腐是港式那種，炸得外酥裏嫩，孔洞空隙大恰好吸汁，醬汁是以花生醬特調，帶有濃厚花生醇郁香氣。

將台式泡菜塞進臭豆腐內，酸爽酥脆口感還不錯吃，是沒到超好吃那種，可能外皮偏硬了些，但「炭井臭豆腐店」已經很不錯了，果然是起家招牌菜。

白鯧米粉 160元

「炭井臭豆腐店」的招牌白鯧米粉上桌，光那濃郁如牛乳般的乳白色就先奪了我的心，那可是以白鯧魚骨細火慢燉，將鮮味融入湯裡的奶白湯！鯧魚本身大概有1/4條吧，賣相100分。

魚骨熬製熱氣氤氳的奶白湯頭，彷彿整片大海都在其中化開，入口既帶著海洋的甘美與蔬果鮮甜，又帶有一種厚實不油膩的溫潤。

吸飽了湯汁的米粉細而勁道，咬下去每一口都充滿鮮甜。

最迷人的還是那片白鯧魚肉，煎得恰到好處，肉質細緻仍保有彈性，香氣四溢，一大碗160元，真的有驅使人們來「炭井臭豆腐店」排隊的動力呀！吃鯧魚的時候要小心魚刺比較多。

透抽米粉 110元

「炭井臭豆腐店」另一項招牌-透抽米粉，看著湯麵上，滿滿透抽的鮮豔紫色斑點與皎潔白肉，就知道它有多新鮮了！

湯頭之鮮，令我想起台南知名的那兩家小卷米粉「邱家小卷米粉」與「葉家小卷米粉」，但「炭井臭豆腐店」的小卷湯頭，又更濃郁了些。

透抽潔白的身子被切得整齊而不凌亂，彈性十足，筷子一挑，透抽肉質Q中帶嫩，帶著微微的海鹹氣息，恰好提醒你「炭井臭豆腐店」離海不過幾步。

米粉在熱湯裡滾過一番，吸入鮮味後顯得滑順又飽滿，「炭井臭豆腐店」的美食真的很厲害，難怪要排隊。

結語

走過八斗子海岸，看盡潮聲浪影，最後在「炭井臭豆腐店」駐足，一口臭豆腐的酥脆、一碗白鯧米粉的醇厚，再加上透抽米粉的清鮮，彷彿把這片海岸的性格都收進了碗裡，簡單的小店令人心底踏實，在省道旁這樣一間小店裡，嚐見這片土地最真切的滋味。

Jun 2025.09