和台灣中秋烤肉刷幾下烤肉醬不同，美式燒烤(BBQ)是一大塊肉將烤肉醬、煙燻香料粉認真塗抹均勻，烤到焦黑酥脆，隨著熱騰香氣出爐，一刀切開粉嫩肉色、油亮肉汁，濃縮煙燻焦香，入口即化外不斷重擊味蕾，這樣粗暴痛快可是獨門，這也是為何美式BBQ風行全球。很多人第一次接觸到美式BBQ大概都是知名連鎖美式餐廳的招牌炭烤豬肋排，但今天要推薦的Bogart'sSmokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)卻是我吃過台灣的美式BBQ餐廳裡最讓我感受強烈文化衝擊的，真的是未曾品嚐的道地美味。