由於大橋頭人力市場主要是勞力密集產業所需的粗工、搬運工，為了耗費大量體力的勞工兄弟，在地小吃以能快速填飽肚子且俗擱大碗的庶民美食為主，如今天介紹的「大橋頭老牌筒仔米糕」，就是在地經營50年的古早味小吃，老闆楊宗壽是淡水人，民國40幾年從一對夫妻手上接手米糕攤，從此在台北橋頭賣米糕，到今日已是延三小吃扛壩子，更獲米其林必比登肯定。